Home > Thai food recipes by their origin > Aristocratic and Royal Thai Cuisines
naam phrik roy rot
Fried fermented shrimp paste relish with green apples by Princess Jongjittanom Dissakul (น้ำพริกลูกแอปเปิ้ลผัด อย่าง หม่อมเจ้าหญิงจงจิตรถนอม ดิศกุล ; naam phrik luuk aaep bpeern phat)
roasted-chili-am-for-salad-dressing
Ancient roasted chili jam (naam phrik phao bo:h raan ; น้ำพริกเผาโบราณ)
Chicken Massaman Curry Recipe
Massaman Curry - The Untold Story (แกงมัสมั่น – แกงมาชะแมน – แกงหมัดสมั่น)
The art of Siamese old-school menu design
The art of Siamese old-school menu design สํารับอาหารไทย
แกงรัญจวน ; gaaeng_ranjuaan
Beef Curry Seasoned with Fermented Shrimp Paste Chili Relish (แกงรัญจวน ; gaaeng ranjuaan)
Chuu Chee Curry of Stuffed Banana Chilies with Pork, Shrimp and Crab Meat (ฉู่ฉี่พริกสอดไส้ ; chuu chee phrik yuaak saawt sai)
Khanohm faawy or Khanohm handtraa - A Forgotten Thai Dessert and Snack ขนมฝอย หรือ ขนมหันตรา
Khanohm faawy or Khanohm handtraa A Forgotten Thai Dessert and Snack ขนมฝอย หรือ ขนมหันตรา
Pan Roasted Duck Breast and Hairy-Fruited Eggplant Curry (แกงเป็ดคั่วมะอึก; gaaeng bpet khuaa maeuk)
แกงไส้กรอกหมูแห้ง
c1935 Princess Yaovabha's Sweet Chinese Sausage in Coconut Cream Soup (แกงไส้กรอกหมูแห้ง; gaaeng sai graawk muu haaeng)
Swamp Eel Triple-Layered Red Curry with Fingerroot, Bitter Ginger, Sand Ginger and Thai Basil Flowers (แกงเผ็ดปลาไหลทรงเครื่อง ; Gaaeng Phet Bplaa Lai Sohng Khreuuang)
chal sohm sour curry
Chak sohm sour curry (gaaeng chak sohm ; แกงชักส้มปลาช่อน)
Nang Laweng Sticky Rice (ข้าวเหนียวนางละเวง; khaao niaao naang la waehng)
Nang Laweng Sticky Rice (ข้าวเหนียวนางละเวง; khaao niaao naang la waehng)
green_cury_of_the_sultan
c1929 Green Curry of the Sultan (แกงเขียวหวานสุลต่าน อ่ยาง หะยี ฮิบรอเฮม และ จีบ บุนนาค พ.ศ. 2472 ; gaaeng khiaao waan soola dtaan)
ไตปลาทรงเครื่อง ; Spicy Salad of Grilled Tiger Prawns, Mackerel, Lemongrass and Aromatics with Infused Fermented Fish Innards Dressing
Spicy Salad of Grilled Tiger Prawns, Mackerel, Lemongrass and Aromatics with Infused Fermented Fish Innards Dressing (ไตปลาทรงเครื่อง ; dtai bpla sohng khreuuang)
Sticky Rice with Golden Fish Topping (ข้าวเหนียวหน้าปลาทอง; khaao niaao naa plaa thaawng)
Sticky Rice with Golden Fish Topping (ข้าวเหนียวหน้าปลาทอง; khaao niaao naa plaa thaawng)
khao-prasuri
Phra Suli - Three-Flavor Seasoned Rice with Shrimp, Firm Pork Fat and Pork Skin (ข้าวพระศุลี; Khaao Phra Soolee)
Chinese Water Chestnut Salad (ยำแห้วจีน; yam haaeo jeen)
Chinese Water Chestnut Salad (ยำแห้วจีน; yam haaeo jeen)
Relish of Fermented Fish, Grilled Catfish, Pork and Shrimp ; ปลาร้าสับทรงเครื่องสูตรสายเยาวภา
Thai Relish of Fermented Fish, Grilled Catfish, Pork and Shrimp (ปลาร้าผัดทรงเครื่องสูตรสายเยาวภา ; bplaa raa phat sohng khreuuang, suut saai yao wa phaa)
Miang on Golden Trays (เมี่ยงถาดทอง; miang thaat thaawng)
Miang on Golden Trays (เมี่ยงถาดทอง; miang thaat thaawng)
Yogurt-Based Ancient Green Curry with Chicken Offal (แกงเขียว; gaaeng khiaao)
picy curry of fatty chicken
c1933 Water-based spicy curry of fatty chicken and seven spices (แกงเผ็ดไก่น้ำมัน พ.ศ. 2476; gaaeng phet gai naam man)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

Have a look at some of our favorite courses.

Aromatic Primer for Thai Cuisine - Part 1
Patterns – Decoding the Complexity of Siamese Curry Paste: A Multidimensional Exploration

Get Access – Join Thaifoodmaster Today

Practical and kitchen-tested recipes with a mix of theory, history, psychology, and Siamese culture tidbits.

  • Get access to everything right away. Unlock more than 50 Masterclasses, over 700 recipes and Articles

    Access to Thaifoodmaster’s constantly growing library of prime professional classes, articles, recipes and videos on Siamese culinary topics, available nowhere else in English.

  • GET EXTRA - New Masterclasses and Daily Recipes

    Gain access to NEW masterclasses as they become available. Access DAILY translations of heritage-recipes.

  • 1-1 support from Hanuman

    1-1 support from Hanuman to help you achieve your professional Thai culinary goals

  • Live Q&A Sessions

    The opportunity to join a monthly live two-hour videoconference where I can answer your questions.

  • Great Value!

    one year access for the price of 3 days in-person training.

You will get everything you need to:

  • To Get inspired

    When you design or build a new menu for an event or restaurant or even prepare for dinner with friends.

  • To Satisfy your curiosity.

    Finally !

  • To Master Your Craft

    Master your Thai cooking skills and expand your repertoire.

It is truly brilliant with a revolutionary approach introducing aspects and concepts never broached by cookbooks.
Ian Westcott
Ian Westcott
Sourcing Wines for Discerning Private Clients
Click to Read More Reviews
© 2008 – 2026 Thaifoodmaster