Home > Thai food recipes by their origin > Aristocratic and Royal Thai Cuisines
naam phrik roy rot
Fermented soybean paste chili relish (น้ำพริกเต้าเจี้ยว; naam phrik dtao jiaao)
แกงหมูส้ม
(c1949) Sour curry of pork belly and shrimp with smoke-dried fish and young tamarind leaves (gaaeng muu sohm ; แกงหมูส้ม)
“International Style” Spicy Curry (แกงเผ็ด แบบสากล; gaaeng phet baaep saa gohn)
“International Style” Spicy Curry (แกงเผ็ด แบบสากล; gaaeng phet baaep saa gohn)
picy curry of fatty chicken
c1933 Water-based spicy curry of fatty chicken and seven spices (แกงเผ็ดไก่น้ำมัน พ.ศ. 2476; gaaeng phet gai naam man)
Special Seasoned Glutinous Rice with Crab and Chicken (ข้าวเหนียวปรุงพิเศษ; khaao niaao bproong phi saeht)
Special Seasoned Glutinous Rice with Crab and Chicken (ข้าวเหนียวปรุงพิเศษ; khaao niaao bproong phi saeht)
Royal Puffed Rice Confection (ข้าวตูเสวย; khaao dtuu suay)
Royal Puffed Rice Confection (ข้าวตูเสวย; khaao dtuu suay)
smoked grilled duck salad
Salad of smoked grilled duck breast with roasted shallots and bitter yellow eggplants (พล่าอกเป็ดรมควันกับมะเขือเหลืองและหอมเผา ; phlaa ohk bpet rohm khwan gap ma kheuua leuuang lae haawm phao)
Sticky Rice with Golden Fish Topping (ข้าวเหนียวหน้าปลาทอง; khaao niaao naa plaa thaawng)
Sticky Rice with Golden Fish Topping (ข้าวเหนียวหน้าปลาทอง; khaao niaao naa plaa thaawng)
Offal in Broth (เครื่องในกะทะ; khreuuang nai ga tha)
Offal in Broth (เครื่องในกะทะ; khreuuang nai ga tha)
Extraordinary Fresh Rice Crackers (ข้าวเกรียบสดวิเศษ; khaao griiap soht wi saeht)
Extraordinary Fresh Rice Crackers (ข้าวเกรียบสดวิเศษ; khaao griiap soht wi saeht)
Beef Teochew Meatball and Pumpkin Coconut Curry (แกงบะช่อเนื้อโคกะทิ; gaaeng ba chaaw neuua kho:h ga thi)
Beef Teochew Meatball and Pumpkin Coconut Curry (แกงบะช่อเนื้อโคกะทิ; gaaeng ba chaaw neuua kho:h ga thi)
Miang on Golden Trays (เมี่ยงถาดทอง; miang thaat thaawng)
Miang on Golden Trays (เมี่ยงถาดทอง; miang thaat thaawng) (กระทงทอง)
Slow-Braised Pork Belly with Chinese Daylily Flower (แกงต้มหมูหอง; gaaeng dtohm muu haawng)
Slow-Braised Pork Belly with Chinese Daylily Flower (แกงต้มหมูหอง; gaaeng dtohm muu haawng)
Khaao Dtang Rice Crust Soup (แกงข้าวตัง; gaaeng khaao dtang)
Khaao Dtang Rice Crust Soup (แกงข้าวตัง; gaaeng khaao dtang)
miang kham ; เมี่ยงคำ
Miang kham - A royal leaf wrap appetizer เมี่ยงคำ
shrimp and tomato curry
c1937 Shrimp and tomato curry (แกงกุ้งกับมะเขือเทศ คู่มือการครัว นางสาวฉลวย กันตวรรณี พ.ศ. 2480; gaaeng goong gap makheuua thaeht)
แกงรัญจวน ; gaaeng_ranjuaan
Beef Curry Seasoned with Fermented Shrimp Paste Chili Relish (แกงรัญจวน ; gaaeng ranjuaan)
Italian Tube Pasta (แป้งหลอดอิตาเลียน; bpaaeng laawt i dtaa liian)
Italian Tube Pasta (แป้งหลอดอิตาเลียน; bpaaeng laawt i dtaa liian)
Exotic Beef Salad (ยำเนื้อวัวพิศดาร; yam neuua wuaa phit daan)
Exotic Beef Salad (ยำเนื้อวัวพิศดาร; yam neuua wuaa phit daan)
Jee (jeen) Juan Curry ; แกงเผ็ดไก่จี่จ๋วน, แกงจีนจ๊วน, แกงจ๋วน; Gaaeng Jee Juaan
Jee (Jeen) Juaan Curry of Chicken, Banana Chilies, Peanuts and Indian Spices (แกงเผ็ดไก่จี่จ๋วน, แกงจีนจ๊วน, แกงจ๋วน ; gaaeng phet gai jee juaan )
phrik Khing Phukam (พริกขิงภุกาม; phrik khing phoo gaam)
phrik Khing Phukam (พริกขิงภุกาม; phrik khing phoo gaam)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

Have a look at some of our favorite courses.

Aromatic Primer for Thai Cuisine - Part 1
Patterns – Decoding the Complexity of Siamese Curry Paste: A Multidimensional Exploration

Get Access – Join Thaifoodmaster Today

Practical and kitchen-tested recipes with a mix of theory, history, psychology, and Siamese culture tidbits.

  • Get access to everything right away. Unlock more than 50 Masterclasses, over 700 recipes and Articles

    Access to Thaifoodmaster’s constantly growing library of prime professional classes, articles, recipes and videos on Siamese culinary topics, available nowhere else in English.

  • GET EXTRA - New Masterclasses and Daily Recipes

    Gain access to NEW masterclasses as they become available. Access DAILY translations of heritage-recipes.

  • 1-1 support from Hanuman

    1-1 support from Hanuman to help you achieve your professional Thai culinary goals

  • Live Q&A Sessions

    The opportunity to join a monthly live two-hour videoconference where I can answer your questions.

  • Great Value!

    one year access for the price of 3 days in-person training.

You will get everything you need to:

  • To Get inspired

    When you design or build a new menu for an event or restaurant or even prepare for dinner with friends.

  • To Satisfy your curiosity.

    Finally !

  • To Master Your Craft

    Master your Thai cooking skills and expand your repertoire.

It is truly brilliant with a revolutionary approach introducing aspects and concepts never broached by cookbooks.
Ian Westcott
Ian Westcott
Sourcing Wines for Discerning Private Clients
Click to Read More Reviews
© 2008 – 2026 Thaifoodmaster