Home > Thai food recipes by their origin > Aristocratic and Royal Thai Cuisines
Crispy Cooked Liver (ตับสุกกรอบ; dtap sook graawp)
Crispy Cooked Liver (ตับสุกกรอบ; dtap sook graawp)
cured oysters
c1949 Quick-cured oysters with ginger and kaffir lime zest by Maawm Ying Soophaa (หอยนางรมดอง โดย หม่อมหญิงสุภา พ.ศ. 2492; haawy naang rohm daawng)
Cancer Crab Egg Noodles (บะหมี่กรกฎ; ba mee gaaw ra goht)
Cancer Crab Egg Noodles (บะหมี่กรกฎ; ba mee gaaw ra goht)
Arabian noodles
c1936 Arabian noodles – Princess Maao Thongthaem’s Siamese-Orientalist fermented rice noodles light meal (ขนมจีนอาหรับ อย่าง เม้า ทองแถม; khanohm jeen aarap)
Trinarong salad with ruby pomegranate seeds, translucent pomelo segments, and golden fried shallots glistening with lime dressing on a white plate
c1935 Trinarong Salad - Thai Three-Fruit Yam from Pathum Thani (ยำตรีณรงค์; yam dtreen rohng)
haaw mohk and ngohp
Haaw Mohk and Ngohp (ห่อหมก และ งบ)
Javanese nasi rice khaao naasi prajit
c1901 Siamese seasoned mix rice Javanese style (ข้าวนาซิประจิต หรือ ข้าวประดับ ; khaao naasi prajit or khaao bpradap)
Stir-Fried Macaroni (มักกะโรนีผัด; mak ga ro:h nee phat)
Stir-Fried Macaroni (มักกะโรนีผัด; mak ga ro:h nee phat)
The Golden Trails of Curry Powder – เรื่องราวของผงกะหรี่
The Golden Trails of Curry Powder - เรื่องราวของผงกะหรี่
Perplexing Mee Suaa (หมี่สั้วฉงน; mee suaa cha ngohn)
Perplexing Mee Suaa (หมี่สั้วฉงน; mee suaa cha ngohn)
Sour Curry of Climbing Perch with Snap Beans (แกงส้มปลาหมอกับถั่วแขก; gaaeng sohm bplaa maaw gap thuaa khaaek)
Sour Curry of Climbing Perch with Snap Beans (แกงส้มปลาหมอกับถั่วแขก; gaaeng sohm bplaa maaw gap thuaa khaaek)
Shrimp-Topped Canapes (ขนมปังหน้ากุ้ง; khanohm bpang naa goong)
Shrimp-Topped Canapes (ขนมปังหน้ากุ้ง; khanohm bpang naa goong)
Khao Krob
Crispy Rice - Khaao Graawp (ข้าวกรอบ อย่างหม่อมเจ้าสาย ลดาวัลย์)
gaaeng rawaaeng (แกงระแวง)
The Contrasting Histories of Gaaeng Rawaaeng (แกงระแวง) - Turmeric-Infused Coconut-Based Thick Curry of Braised Duck and Lemongrass
Chicken Curry with Fresh Lychee (แกงไก่กับลิ้นจี่สด; gaaeng gai gap lin jee soht)
Chicken Curry with Fresh Lychee (แกงไก่กับลิ้นจี่สด; gaaeng gai gap lin jee soht)
c1933 Manifold flavors curry – a chicken and pineapple spicy curry (แกงเผ็ดหลากหลายรส; gaaeng phet laak laai roht)
Fish Miang Naem (เมี่ยงแนมปลา; miiang naaem bplaa)
Fish Miang Naem (เมี่ยงแนมปลา; miiang naaem bplaa)
Khanohm jeen with Hindu Style Nam Ya Sauce (น้ำยาฮินดู; naam yaa hin duu)
Khanohm Jeen with Hindu Style Nam Ya Sauce (น้ำยาฮินดู; naam yaa hin duu)
Fish Dumplings (เกี้ยวมัสยา; giaao mat sayaa)
Fish Dumplings (เกี้ยวมัสยา; giaao mat sayaa)
Potato Rice Soup (ข้าวต้มันฝรั่ง; khaao dtohm man farang)
Potato Rice Soup (ข้าวต้มันฝรั่ง; khaao dtohm man farang)
Three-Style Pork (สุกรสามวรรณ; soo gaawn saam wan)
Three-Style Pork (สุกรสามวรรณ; soo gaawn saam wan)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Have a look at some of our favorite courses.

Aromatic Primer for Thai Cuisine - Part 1
Patterns – Decoding the Complexity of Siamese Curry Paste: A Multidimensional Exploration

Get Access – Join Thaifoodmaster Today

Practical and kitchen-tested recipes with a mix of theory, history, psychology, and Siamese culture tidbits.

  • Get access to everything right away. Unlock more than 50 Masterclasses, over 700 recipes and Articles

    Access to Thaifoodmaster’s constantly growing library of prime professional classes, articles, recipes and videos on Siamese culinary topics, available nowhere else in English.

  • GET EXTRA - New Masterclasses and Daily Recipes

    Gain access to NEW masterclasses as they become available. Access DAILY translations of heritage-recipes.

  • 1-1 support from Hanuman

    1-1 support from Hanuman to help you achieve your professional Thai culinary goals

  • Live Q&A Sessions

    The opportunity to join a monthly live two-hour videoconference where I can answer your questions.

  • Great Value!

    one year access for the price of 3 days in-person training.

You will get everything you need to:

  • To Get inspired

    When you design or build a new menu for an event or restaurant or even prepare for dinner with friends.

  • To Satisfy your curiosity.

    Finally !

  • To Master Your Craft

    Master your Thai cooking skills and expand your repertoire.

It is truly brilliant with a revolutionary approach introducing aspects and concepts never broached by cookbooks.
Ian Westcott
Ian Westcott
Sourcing Wines for Discerning Private Clients
Click to Read More Reviews
© 2008 – 2026 Thaifoodmaster