Home > Thai food recipes by their origin > Central Plains and Bangkok Cuisine
Termite Mushroom Tom Yam Curry (แกงต้มยำเห็ดโคน; gaaeng dtohm yam het kho:hn)
Termite Mushroom Tom Yam Curry (แกงต้มยำเห็ดโคน; gaaeng dtohm yam het kho:hn)
Spicy Curry with Beef-Stuffed Earthstar or Lactarius Mushrooms (แกงเผ็ดเห็ดเผาะหรือเห็ดยาง; gaaeng phet het phaw reuu het yaang)
Spicy Curry with Beef-Stuffed Earthstar or Lactarius Mushrooms (แกงเผ็ดเห็ดเผาะหรือเห็ดยาง; gaaeng phet het phaw reuu het yaang)
Sticky Rice with Golden Fish Topping (ข้าวเหนียวหน้าปลาทอง; khaao niaao naa plaa thaawng)
Sticky Rice with Golden Fish Topping (ข้าวเหนียวหน้าปลาทอง; khaao niaao naa plaa thaawng)
Curry of Black Ear Catfish or Iridescent Shark with Lemon Basil (แกงปลาเทโพหรือปลาสวายกับใบแมงลัก; gaaeng bplaa thaeh pho:h reuu bplaa sawaai gap bai maaeng lak)
Curry of Black Ear Catfish or Iridescent Shark with Lemon Basil (แกงปลาเทโพหรือปลาสวายกับใบแมงลัก; gaaeng bplaa thaeh pho:h reuu bplaa sawaai gap bai maaeng lak)
heavenly clear soup
(c1941) Heavenly Clear Soup (แกงจืดสวรรค์; gaaeng jeuut saawan)
Scented Cassava-Starch Diamonds in Coconut Milk (มันสำปะหลังยอหยา; man sam bpa lang yaaw yaa)
Scented Cassava-Starch Diamonds in Coconut Milk (มันสำปะหลังยอหยา; man sam bpa lang yaaw yaa)
The Elegance of Khanohm Khaang Khaao (ขนมค้างคาว)
Stir-Fried Salted Beef with Coconut Milk (ผัดเนื้อกะทิ; phat neuua ga thi)
Stir-Fried Salted Beef with Coconut Cream (ผัดเนื้อกะทิ; phat neuua ga thi)
Potato Rice Soup (ข้าวต้มันฝรั่ง; khaao dtohm man farang)
Potato Rice Soup (ข้าวต้มันฝรั่ง; khaao dtohm man farang)
jungle-1908
History's first-ever recorded recipe for jungle curry by Lady Plean Passakornrawong, circa 1908 (ปลาดุกแกงป่า อย่าง ท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ ตำราแม่ครัวหัวป่าก์; bplaa duuk gaaeng bpaa)
cured oysters
c1949 Quick-cured oysters with ginger and kaffir lime zest by Maawm Ying Soophaa (หอยนางรมดอง โดย หม่อมหญิงสุภา พ.ศ. 2492; haawy naang rohm daawng)
Miang Sot (เมี่ยงซด) - Miiang Soht, circa 1928
phat-phrik-khing
Old-Fashioned Phat Phrik Khing, Yesteryear's Travel Food (ผัดพริกขิง อาหารคนเดินทาง)
gaaeng jeuut gaawn gaaeo
Clear soup with shredded chicken and rambutan stuffed with pork, shrimp and crab meat (แกงจืดก้อนแก้ว; gaaeng jeuut gaawn gaaeo)
The Art of Siamese Duck Curries - Theory and Practice (แกงเป็ด - ศิลปะ ทฤษฎี และ การปฏิบัติ)
Date Palm in Coconut Milk (อินทผาลัมน้ำกะทิ; in tpha lam naam ga thi)
Date Palm in Coconut Milk (อินทผาลัมน้ำกะทิ; in tpha lam naam ga thi)
Jee (jeen) Juan Curry ; แกงเผ็ดไก่จี่จ๋วน, แกงจีนจ๊วน, แกงจ๋วน; Gaaeng Jee Juaan
Jee (Jeen) Juaan Curry of Chicken, Banana Chilies, Peanuts and Indian Spices (แกงเผ็ดไก่จี่จ๋วน, แกงจีนจ๊วน, แกงจ๋วน ; gaaeng phet gai jee juaan )
Pork liver and firm pork fat fried in batter (มันสลับตับสุกร; man salap dtap soogaawn)
Pork liver and firm pork fat fried in batter (มันสลับตับสุกร; man salap dtap soogaawn)
perfumed-beef-green-curry
Perfumed Muslim-style Curry of Fresh Chilies with Beef (แกงเขียวหวานเนื้อทรงเครื่อง; Gaaeng Khiaao Waan Neuua Sohng Khreuuang)
Saaeng Waa Shrimp (แสร้งว่ากุ้งสด; saaeng waa goong soht)
Saaeng Waa Shrimp (แสร้งว่ากุ้งสด; saaeng waa goong soht)
Siamese Chili Relishes - The Professional Chef's Guide - น้ำพริก และ เครื่องจิ้ม
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Have a look at some of our favorite courses.

Aromatic Primer for Thai Cuisine - Part 1
Patterns – Decoding the Complexity of Siamese Curry Paste: A Multidimensional Exploration

Get Access – Join Thaifoodmaster Today

Practical and kitchen-tested recipes with a mix of theory, history, psychology, and Siamese culture tidbits.

  • Get access to everything right away. Unlock more than 50 Masterclasses, over 700 recipes and Articles

    Access to Thaifoodmaster’s constantly growing library of prime professional classes, articles, recipes and videos on Siamese culinary topics, available nowhere else in English.

  • GET EXTRA - New Masterclasses and Daily Recipes

    Gain access to NEW masterclasses as they become available. Access DAILY translations of heritage-recipes.

  • 1-1 support from Hanuman

    1-1 support from Hanuman to help you achieve your professional Thai culinary goals

  • Live Q&A Sessions

    The opportunity to join a monthly live two-hour videoconference where I can answer your questions.

  • Great Value!

    one year access for the price of 3 days in-person training.

You will get everything you need to:

  • To Get inspired

    When you design or build a new menu for an event or restaurant or even prepare for dinner with friends.

  • To Satisfy your curiosity.

    Finally !

  • To Master Your Craft

    Master your Thai cooking skills and expand your repertoire.

It is truly brilliant with a revolutionary approach introducing aspects and concepts never broached by cookbooks.
Ian Westcott
Ian Westcott
Sourcing Wines for Discerning Private Clients
Click to Read More Reviews
© 2008 – 2026 Thaifoodmaster