Home > Thai food recipes by their origin > Central Plains and Bangkok Cuisine
The Golden Trails of Curry Powder – เรื่องราวของผงกะหรี่
The Golden Trails of Curry Powder - เรื่องราวของผงกะหรี่
The Art of Siamese Duck Curries - Theory and Practice (แกงเป็ด - ศิลปะ ทฤษฎี และ การปฏิบัติ)
Arabian noodles
c1936 Arabian noodles – Princess Maao Thongthaem’s Siamese-Orientalist fermented rice noodles light meal (ขนมจีนอาหรับ อย่าง เม้า ทองแถม; khanohm jeen aarap)
sarama-shrimp-curry
c1920 Sarama Shrimp Curry with White Eggplants and Lotus Stems (แกงสะระหม่ากุ้งกับมะเขือขาว และ สายบัว พ.ศ. 2463; gaaeng saramaa goong gap makheuua khaao reuu saai buaa)
fish-and-two-basil
c1933 An Auspicious fish ball curry with two basils (แกงเผ็ดปลาเล็กปลาน้อย; gaaeng phet bplaa lek bplaa naawy)
faux-frog-salad
Faux Frog Salad – A Salad of Coconut Braised Chicken with Young Coconut and Chili Jam Dressing (ยำกบเทียม; yam gohp thiiam)
Tasty Beef (เนื้ออร่อย ; neuua araawy)
naam phrik roy rot
Chili relish of salted duck egg yolks (น้ำพริกไข่เค็ม ; naam phrik khai khem)
Spiced Skewers of Grilled Pork Neck and Firm Pork Fat with Fresh Pineapple (หมูปิ้งสัปปะรด; Muu Bping Sapbparoht)
Thai Coconut Curry of Steamed Mackerels and Lotus Stems
(gaaeng gathi saai buaa bplaa thuu neung ;
แกงกะทิสายบัวปลาทูนึ่ง)
shrimp-cucumber-curry
c1889 Garee Curry with Shrimp and Cucumber (แกงกะหรี่กุ้งกับแตงกวา; gaaeng garee goong gap dtaaeng gwaa)
chuu chee pork shrimp tomalley
Coconut Cream-Based Chuu Chee of Pork and Shrimp Glazed with Shrimp Tomalley (แกงฉู่ฉี่หมูกับมันกุ้ง;  gaaeng chuu chee muu gap man goong)
gaaeng_sohm_raang_roong
(c1932) Sour water-based curry of pork, salted fish and vegetables blanched in pork lard (gaaeng sohm raang roong ; แกงส้มร่างรุ้ง แกงส้มหมูกับปลาเค็มใส่ผักตี่น้ำมัน )
Into the woods - the story of jungle curry
Into The Woods – The Story of Jungle Curry (แกงป่า; gaaeng bpaa)
c1939 Chicken and Golden Raisin Curry - gaaeng khaaek yawaa - แกงแขกยะวา
c1939 Siamese-Javanese style coconut-based chicken and golden raisins curry (แกงแขกยะวา ; gaaeng khaaek yawaa)
Coconut Braised Sun-Dried Salted Beef with Bamboo Shoots (แกงต้มกะทิเนื้อโคเค็ม ; gaaeng dtohm gathi neuua khoh khem)
Coconut-Braised Sun-Dried Salted Beef with Bamboo Shoots (แกงต้มกะทิเนื้อโคเค็ม ; gaaeng dtohm gathi neuua khoh khem)
Chili Relish with Pork, Shrimp and Fresh Peppercorns ; น้ำพริก พริกไทยสด
Thai Chili Relish with Pork, Shrimp and Fresh Peppercorns (น้ำพริก พริกไทยสด ; naam phrik phrik thai soht)
Chicken Massaman Curry Recipe
Massaman Curry - The Untold Story (แกงมัสมั่น – แกงมาชะแมน – แกงหมัดสมั่น)
naam phrik roy rot
Pickled bean curd chili relish (น้ำพริกเต้าหู้ยี้; naam phrik dtao huu yee)
khao-phat-garee
Golden Chestnut Fried Rice with Mint and Tomato (ข้าวผัดกาหรี่; khaao phat garee), circa 1935
lohn
c1933 Luxurious lohn relish (น้ำพริกหลนหรู อย่าง จีบ บุนนาค เจ้าของนามปากกา "หลานแม่ครัวหัวป่าก์" พ.ศ. 2476 ; naam phrik lohn ruu)
1
2
3
4
5
6
7
8

Have a look at some of our favorite courses.

Patterns – Decoding the Complexity of Siamese Curry Paste: A Multidimensional Exploration
The Golden Trails of Curry Powder – เรื่องราวของผงกะหรี่

Get Access – Join Thaifoodmaster Today

Practical and kitchen-tested recipes with a mix of theory, history, psychology, and Siamese culture tidbits.

  • Get access to everything right away. Unlock more than 50 Masterclasses, over 350 recipes and Articles

    Access to Thaifoodmaster’s constantly growing library of prime professional classes, articles, recipes and videos on Siamese culinary topics, available nowhere else in English.

  • GET EXTRA - New Monthly Masterclasses and Recipes

    Gain access to NEW MONTHLY masterclasses as they become available. 

  • 1-1 support from Hanuman

    1-1 support from Hanuman to help you achieve your professional Thai culinary goals

  • Live Q&A Sessions

    The opportunity to join a monthly live two-hour videoconference where I can answer your questions.

  • Great Value!

    one year access for the price of 3 days in-person training.

You will get everything you need to:

  • To Get inspired

    When you design or build a new menu for an event or restaurant or even prepare for dinner with friends.

  • To Satisfy your curiosity.

    Finally !

  • To Master Your Craft

    Master your Thai cooking skills and expand your repertoire.

It is truly brilliant with a revolutionary approach introducing aspects and concepts never broached by cookbooks.
Ian Westcott
Ian Westcott
Sourcing Wines for Discerning Private Clients
Click to Read More Reviews
© 2008 – 2025 Thaifoodmaster