Home > Thai food recipes by their origin > Central Plains and Bangkok Cuisine
Citrus-Infused Crumbled Duck Egg Yolk Salad (ไขเค็มพล่า; Khai Khem Phlaa)
Stir-Fried Mock Pakchoi with Pork and Offal (ผัดกวางตุ้ง; phat gwaang dtoong)
Stir-Fried Mock Pakchoi with Pork and Offal (ผัดกวางตุ้ง; phat gwaang dtoong)
Swamp Eel Triple-Layered Red Curry with Fingerroot, Bitter Ginger, Sand Ginger and Thai Basil Flowers (แกงเผ็ดปลาไหลทรงเครื่อง ; Gaaeng Phet Bplaa Lai Sohng Khreuuang)
Salad of grilled pork and coconut-cooked pumpkin by Maawm Ying Soophaa
c1949 Salad of grilled pork and coconut-cooked pumpkin by Maawm Ying Soophaa (ยำฟักทองกะทิ ตำราการปรุงอาหารยำ หม่อมหญิงสุภา พ.ศ. 2492; yam fak thaawng Gathi)
Arabian noodles
c1936 Arabian noodles – Princess Maao Thongthaem’s Siamese-Orientalist fermented rice noodles light meal (ขนมจีนอาหรับ อย่าง เม้า ทองแถม; khanohm jeen aarap)
naam-yaa-jeen
Naam Yaa Jeen - Fermented Rice Noodles with Chinese Sauce by HRH Prince Krom Luang Pitak Montri (น้ำยาจีน อย่างกรมหลวงพิทักษมนตรี)
shrimp and tomato curry
c1937 Shrimp and tomato curry (แกงกุ้งกับมะเขือเทศ คู่มือการครัว นางสาวฉลวย กันตวรรณี พ.ศ. 2480; gaaeng goong gap makheuua thaeht)
Fish Miang Naem (เมี่ยงแนมปลา; miiang naaem bplaa)
Fish Miang Naem (เมี่ยงแนมปลา; miiang naaem bplaa)
Spicy Curry of Single Catfish (แกงเผ็ดปลาดุกโสด; gaaeng phet bplaa dook so:ht)
Spicy Curry of Single Catfish (แกงเผ็ดปลาดุกโสด; gaaeng phet bplaa dook so:ht)
crab curry
Crab and Spring Onion Coconut-Based Curry (แกงคั่วปูกับต้นหอม; Gaaeng Khuaa Bpuu Gap Dtohn Haawm)
Roasted Shrimp Paste Relish (เครื่องจิ้ม - กะปิคั่ว; khreuuang jim ga bpi khuaa)
Roasted Shrimp Paste Relish (เครื่องจิ้ม - กะปิคั่ว; khreuuang jim ga bpi khuaa)
khanohm goom gaaeng thuaa (ขนมกุมแกงถั่ว; khanohm goom gaaeng thuaa)
Golden Baked Coconut and Mung Bean Custard (ขนมกุมภแกงถั่ว; khanohm pha goom gaaeng thuaa)
Royal Precept Curry (แกงทรงศีล; gaaeng sohng seen)
Royal Precept Curry (แกงทรงศีล; gaaeng sohng seen)
naam phrik roy rot
Fermented soybean paste chili relish (น้ำพริกเต้าเจี้ยว; naam phrik dtao jiaao)
Nang Laweng Sticky Rice (ข้าวเหนียวนางละเวง; khaao niaao naang la waehng)
Nang Laweng Sticky Rice (ข้าวเหนียวนางละเวง; khaao niaao naang la waehng)
naam phrik roy rot
Tamarind flower chili relish inspired by Princess Jongjittanom Dissakul (น้ำพริกดอกมะขาม อย่าง หม่อมเจ้าหญิงจงจิตรถนอม ดิศกุล ; naam phrik daawk makhaam)
แกงพะแนงน้ำเป็ดย่างกับหอมเล็ก - gaaeng pha naaeng naam bpet yaang gap haawm lek
Phanaeng Curry of Grilled Duck Stock with Shallots (แกงพะแนงน้ำเป็ดย่างกับหอมเล็ก; gaaeng pha naaeng naam bpet yaang gap haawm lek)
Seasoned Pickled Razor Clam Relish (หอยเสียบดองปรุง; haawy siiap daawng bproong)
Seasoned Pickled Razor Clam Relish (หอยเสียบดองปรุง; haawy siiap daawng bproong)
fish haaw mohk
Haaw mohk steamed savory curried fish cakes (ห่อหมกปลา ; haaw mohk bplaa)
naam phrik roy rot
Kapi pla, an old-fashioned fermented shrimp paste relish (กะปิพล่า ; gabpi phlaa)
KhaoMee
Khao Mee Seasoned Rice (ข้าวหมี่อย่างคลุก; khaao mee yaang khlook)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14

Have a look at some of our favorite courses.

Aromatic Primer for Thai Cuisine - Part 1
Patterns – Decoding the Complexity of Siamese Curry Paste: A Multidimensional Exploration

Get Access – Join Thaifoodmaster Today

Practical and kitchen-tested recipes with a mix of theory, history, psychology, and Siamese culture tidbits.

  • Get access to everything right away. Unlock more than 50 Masterclasses, over 700 recipes and Articles

    Access to Thaifoodmaster’s constantly growing library of prime professional classes, articles, recipes and videos on Siamese culinary topics, available nowhere else in English.

  • GET EXTRA - New Masterclasses and Daily Recipes

    Gain access to NEW masterclasses as they become available. Access DAILY translations of heritage-recipes.

  • 1-1 support from Hanuman

    1-1 support from Hanuman to help you achieve your professional Thai culinary goals

  • Live Q&A Sessions

    The opportunity to join a monthly live two-hour videoconference where I can answer your questions.

  • Great Value!

    one year access for the price of 3 days in-person training.

You will get everything you need to:

  • To Get inspired

    When you design or build a new menu for an event or restaurant or even prepare for dinner with friends.

  • To Satisfy your curiosity.

    Finally !

  • To Master Your Craft

    Master your Thai cooking skills and expand your repertoire.

It is truly brilliant with a revolutionary approach introducing aspects and concepts never broached by cookbooks.
Ian Westcott
Ian Westcott
Sourcing Wines for Discerning Private Clients
Click to Read More Reviews
© 2008 – 2026 Thaifoodmaster