สูตรทำน้ำพริกตะไคร้
 
Prep time
Cook time
Ready In
 
น้ำพริกตะไคร้" ซึ่งเป็นน้ำพริกโบราณและเป็นอาหารที่รัชกาลที่ 5 ทรงโปรดปราณมากอย่างหนึ่ง
By:
Recipe type: Nam Prik
Cuisine: Thai
Serves: 4
Ingredients
  • กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 7 เม็ด
  • กะปิย่าง 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
Method
  1. นำเอากุ้งแห้ง เกลือป่น ลงไปโขลกด้วยกันให้ละเอียด
  2. ใส่ตะไคร้ซอยลงไป
  3. ใส่พริกขี้หนูลงไป
  4. โขลกทั้งหมดให้ละเอียด
  5. เติมกะปิเผาลงไป
  6. ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าวลงไป
  7. เติมน้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  8. บีบมะนาว
  9. คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
  10. รับประทานแกล้มกับปลาทูทอด หมูหวาน ไข่เค็ม และผักลวก ผักสดต่าง ๆ
Recipe by Thaifoodmaster at https://thaifoodmaster.com/origin-th/central_plain_and_bangkok_cuisine-th-2/9333?lang=th