Home > Thai food recipes by their origin > Aristocratic and Royal Thai Cuisines
The Art of Siamese Duck Curries - Theory and Practice (แกงเป็ด - ศิลปะ ทฤษฎี และ การปฏิบัติ)
Sour Soup with Jullien's Golden Carp (แกงต้มส้มปลายี่สก; gaaeng dtohm sohm bplaa yee sohk)
Sour Soup with Jullien's Golden Carp (แกงต้มส้มปลายี่สก; gaaeng dtohm sohm bplaa yee sohk)
Duck and Cabbage Salad (ยำกระหร่ำปลีเนื้อเป็ด; yam graram bplee neuua bpet)
Duck and Cabbage Salad (ยำกระหร่ำปลีเนื้อเป็ด; yam graram bplee neuua bpet)
Chinese Water Chestnut Salad (ยำแห้วจีน; yam haaeo jeen)
Chinese Water Chestnut Salad (ยำแห้วจีน; yam haaeo jeen)
Steamed Stuffed Winter Melon Clear Soup (แกงจืดฟักเขียวตุ๋น; gaaeng jeuut fak khiaao dtoon)
Steamed Stuffed Winter Melon Clear Soup (แกงจืดฟักเขียวตุ๋น; gaaeng jeuut fak khiaao dtoon)
naam phrik roy rot
Salted Chinese black olive chili relish (น้ำพริกหนำเลี้ยบ; naam phrik nam liiap)
the story of chuu chee
The Narratives of Aesthetics and Patterns in Chuu Chee Dishes (เรื่องฉู่ฉี่)
Dressed Shrimp and Salt-Pressed Jellyfish (ยำกุ้งแท่; yam goong thaae)
Dressed Shrimp and Salt-Pressed Jellyfish (ยำกุ้งแท่; yam goong thaae)
Chicken-Stuffed Taro (ผะอบไก่เผือก; pha ohp gai pheuuak)
Chicken-Stuffed Taro (ผะอบไก่เผือก; pha ohp gai pheuuak)
The Three Kings Curry
The Three Kings Curry (แกงเผ็ดสามกษัตริย์ ; gaaeng phet saam gasat)
Chuu Chee Curry with Climbing Perch (แกงฉู่ฉี่ปลาหมอ; gaaeng chuu chee bplaa maaw)
Chuu Chee Curry with Climbing Perch (แกงฉู่ฉี่ปลาหมอ; gaaeng chuu chee bplaa maaw)
smoked grilled duck salad
Salad of smoked grilled duck breast with roasted shallots and bitter yellow eggplants (พล่าอกเป็ดรมควันกับมะเขือเหลืองและหอมเผา ; phlaa ohk bpet rohm khwan gap ma kheuua leuuang lae haawm phao)
roasted-chili-am-for-salad-dressing
Ancient roasted chili jam (naam phrik phao bo:h raan ; น้ำพริกเผาโบราณ)
Three-Style Pork (สุกรสามวรรณ; soo gaawn saam wan)
Three-Style Pork (สุกรสามวรรณ; soo gaawn saam wan)
Roman Tube Noodles (Macaroni) (แป้งหลอดโรมัน; bpaaeng laawt ro:h man)
Roman Tube Noodles (Macaroni) (แป้งหลอดโรมัน; bpaaeng laawt ro:h man)
Roasted duck curry with prunes and apples
Duck Curry with Prunes and Apples (แกงเป็ดกับพรูนและแอปเปิ้ล อย่าง ม.ล. เติบ ชุมสาย; gaaeng bpet gap phruun lae aaep bpeern)
The Golden Trails of Curry Powder – เรื่องราวของผงกะหรี่
The Golden Trails of Curry Powder - เรื่องราวของผงกะหรี่
shrimp and tomato curry
c1937 Shrimp and tomato curry (แกงกุ้งกับมะเขือเทศ คู่มือการครัว นางสาวฉลวย กันตวรรณี พ.ศ. 2480; gaaeng goong gap makheuua thaeht)
Lattice-Wrapped Shrimp Bites (ล่าเตียง; laa dtiiang)
Lattice-Wrapped Shrimp Bites (ล่าเตียง; laa dtiiang)
ไตปลาทรงเครื่อง ; Spicy Salad of Grilled Tiger Prawns, Mackerel, Lemongrass and Aromatics with Infused Fermented Fish Innards Dressing
Spicy Salad of Grilled Tiger Prawns, Mackerel, Lemongrass and Aromatics with Infused Fermented Fish Innards Dressing (ไตปลาทรงเครื่อง ; dtai bpla sohng khreuuang)
Heavenly Duck Curry (แกงเป็ดสวรรค์; gaaeng bpet sawan)
Heavenly Duck Curry (แกงเป็ดสวรรค์; gaaeng bpet sawan)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

Have a look at some of our favorite courses.

Aromatic Primer for Thai Cuisine - Part 1
Patterns – Decoding the Complexity of Siamese Curry Paste: A Multidimensional Exploration

Get Access – Join Thaifoodmaster Today

Practical and kitchen-tested recipes with a mix of theory, history, psychology, and Siamese culture tidbits.

  • Get access to everything right away. Unlock more than 50 Masterclasses, over 700 recipes and Articles

    Access to Thaifoodmaster’s constantly growing library of prime professional classes, articles, recipes and videos on Siamese culinary topics, available nowhere else in English.

  • GET EXTRA - New Masterclasses and Daily Recipes

    Gain access to NEW masterclasses as they become available. Access DAILY translations of heritage-recipes.

  • 1-1 support from Hanuman

    1-1 support from Hanuman to help you achieve your professional Thai culinary goals

  • Live Q&A Sessions

    The opportunity to join a monthly live two-hour videoconference where I can answer your questions.

  • Great Value!

    one year access for the price of 3 days in-person training.

You will get everything you need to:

  • To Get inspired

    When you design or build a new menu for an event or restaurant or even prepare for dinner with friends.

  • To Satisfy your curiosity.

    Finally !

  • To Master Your Craft

    Master your Thai cooking skills and expand your repertoire.

It is truly brilliant with a revolutionary approach introducing aspects and concepts never broached by cookbooks.
Ian Westcott
Ian Westcott
Sourcing Wines for Discerning Private Clients
Click to Read More Reviews
© 2008 – 2026 Thaifoodmaster