อาหารภาคกลาง - Thai Food Recipes Collection - Page 33 of 34 - Thaifoodmaster

Home > อาหารตามท้องถิ่น > อาหารภาคกลาง

ข้าวปลี khaao bplee

c1935 Char-grilled banana blossom stuffed and baked with tamarind relish fried rice (ข้าวปลี ตำรับสายเยาวภา พ.ศ. 2478 ; khaao bplee)

เมี่ยงคำ

Traditional Sampanee Confection (ขนมสำปะนีแบบเดิม; khanohm sam pa nee baep doem)

Traditional Sampanee Confection (ขนมสำปะนีแบบเดิม; khanohm sam pa nee baep deerm)

naam-yaa-nua

Naam Yaa Neuua – Northern Style Naam Ya according to Lady Plean Passakornrawong (น้ำยาเหนือ)

แกงนพเก้า

(c1908) nohpa gaao sour curry (gaaeng nohp pha gaao ; แกงนพเก้า)

Into the woods - the story of jungle curry

Into The Woods – The Story of Jungle Curry (แกงป่า; gaaeng bpaa)

แกงมัสมั่น – แกงมาชะแมน – แกงหมัดสมั่น

Fiery Red Collared Dove Curry with Two Basils (แกงเผ็ดนกเขาไฟ; gaaeng phet nohk khao fai)

Fiery Red Collared Dove Curry with Two Basils (แกงเผ็ดนกเขาไฟ; gaaeng phet nohk khao fai)

Sour Soup with Jullien's Golden Carp (แกงต้มส้มปลายี่สก; gaaeng dtohm sohm bplaa yee sohk)

Sour Soup with Jullien's Golden Carp (แกงต้มส้มปลายี่สก; gaaeng dtohm sohm bplaa yee sohk)

Date Palm in Coconut Milk (อินทผาลัมน้ำกะทิ; in tpha lam naam ga thi)

Date Palm in Coconut Milk (อินทผาลัมน้ำกะทิ; in tpha lam naam ga thi)

dry curry แกงแห้ง

c1935 "Dry Curry" with beef over coconut infused jasmine rice (แกงแห้ง ตำรับสายเยาวภา พ.ศ. 2478 ; gaaeng haaeng)

Extraordinary Fresh Rice Crackers (ข้าวเกรียบสดวิเศษ; khaao griiap soht wi saeht)

Extraordinary Fresh Rice Crackers (ข้าวเกรียบสดวิเศษ; khaao griiap soht wi saeht)

The Story of Gaaeng Buaan (แกงบวน) – The Oldest Siamese Dish?

Miang Sot (เมี่ยงซด) - Miiang Soht, circa 1928

naam phrik roy rot

Pickled bean curd chili relish (น้ำพริกเต้าหู้ยี้; naam phrik dtao huu yee)

Royal Duck Spicy Curry (แกงเผ็ดเป็ดเสวย; gaaeng phet bpet suay)

Royal Duck Spicy Curry (แกงเผ็ดเป็ดเสวย; gaaeng phet bpet suay)

Dry-Fried Salted Spanish Mackerel Relish (ปลาอินทรีคั่ว; bplaa in see khuaa)

Dry-Fried Salted Spanish Mackerel Relish (ปลาอินทรีคั่ว; bplaa in see khuaa)

Red Pickled Anchovies with Seasonings (ปลาแดงทรงเครื่อง; bplaa daaeng sohng khreuuang)

Red Pickled Anchovies with Seasonings (ปลาแดงทรงเครื่อง; bplaa daaeng sohng khreuuang)

Thong Yip Naan Nueng (ทองหยิบนานนึ่ง; thaawng yip naan neung)

Thong Yip Naan Nueng (ทองหยิบนานนึ่ง; thaawng yip naan neung)

Scented Cassava-Starch Diamonds in Coconut Milk (มันสำปะหลังยอหยา; man sam bpa lang yaaw yaa)

Scented Cassava-Starch Diamonds in Coconut Milk (มันสำปะหลังยอหยา; man sam bpa lang yaaw yaa)

ต้มยำกะทิหัวปลีย่างใส่ไก่

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Have a look at some of our favorite courses.

Aromatic Primer for Thai Cuisine - Part 1

Patterns – Decoding the Complexity of Siamese Curry Paste: A Multidimensional Exploration

Get Access – Join Thaifoodmaster Today

Practical and kitchen-tested recipes with a mix of theory, history, psychology, and Siamese culture tidbits.

Get access to everything right away. Unlock more than 50 Masterclasses, over 700 recipes and Articles
Access to Thaifoodmaster’s constantly growing library of prime professional classes, articles, recipes and videos on Siamese culinary topics, available nowhere else in English.
GET EXTRA - New Masterclasses and Daily Recipes
Gain access to NEW masterclasses as they become available. Access DAILY translations of heritage-recipes.
1-1 support from Hanuman
1-1 support from Hanuman to help you achieve your professional Thai culinary goals
Live Q&A Sessions
The opportunity to join a monthly live two-hour videoconference where I can answer your questions.
Great Value!
one year access for the price of 3 days in-person training.

You will get everything you need to:

To Get inspired
When you design or build a new menu for an event or restaurant or even prepare for dinner with friends.
To Satisfy your curiosity.
Finally !
To Master Your Craft
Master your Thai cooking skills and expand your repertoire.

It is truly brilliant with a revolutionary approach introducing aspects and concepts never broached by cookbooks.

Ian Westcott

Ian Westcott

Sourcing Wines for Discerning Private Clients

© 2008 – 2026 Thaifoodmaster