อาหารภาคกลาง - Thai Food Recipes Collection - Page 9 of 34 - Thaifoodmaster

Home > อาหารตามท้องถิ่น > อาหารภาคกลาง

Spiced Skewers of Grilled Pork Neck and Firm Pork Fat with Fresh Pineapple (หมูปิ้งสัปปะรด; Muu Bping Sapbparoht)

Spicy Curry of Fowl and Royal Sprout (แกงเผ็ด ระกาพระหน่อ; gaaeng phet ra gaap ra naaw)

Spicy Curry of Fowl and Royal Sprout (แกงเผ็ด ระกาพระหน่อ; gaaeng phet ra gaap ra naaw)

Beautiful curry แกงหงษา

"Beautiful curry" – Clear Soup of Beef and Salted, Pickled Chinese Plum (แกงหงษา ; gaaeng hohng saa)

miang-bplaa-naaem

bplaa naaem (ปลาแนม) - A Siamese aristocratic small plate snack

Extraordinary Fresh Rice Crackers (ข้าวเกรียบสดวิเศษ; khaao griiap soht wi saeht)

Extraordinary Fresh Rice Crackers (ข้าวเกรียบสดวิเศษ; khaao griiap soht wi saeht)

roselle salad

c1890 Fresh roselle salad with acid-cured shrimp (ยำผลกระเจี๊ยบ อย่างท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรณ์วงศ์ ร.ศ.๑๐๘ ; yam phohn gra jiiap;)

gaaeng sohm phak boong

Sour curry with morning glory (gaaeng sohm phak boong ; แกงส้มผักบุ้ง)

Sticky Rice with Golden Fish Topping (ข้าวเหนียวหน้าปลาทอง; khaao niaao naa plaa thaawng)

Sticky Rice with Golden Fish Topping (ข้าวเหนียวหน้าปลาทอง; khaao niaao naa plaa thaawng)

lohn

Salted duck eggs and shrimp creamy lohn (หลนไข่เค็ม ; lohn khai khem)

Baked Massaman (มัสหมั่นขาวอบ; mat man khaao ohp)

Baked Massaman (มัสหมั่นขาวอบ; mat man khaao ohp)

khao-phat-garee

Golden Chestnut Fried Rice with Mint and Tomato (ข้าวผัดกาหรี่; khaao phat garee), circa 1935

Scented Cassava-Starch Diamonds in Coconut Milk (มันสำปะหลังยอหยา; man sam bpa lang yaaw yaa)

Scented Cassava-Starch Diamonds in Coconut Milk (มันสำปะหลังยอหยา; man sam bpa lang yaaw yaa)

Into the woods - the story of jungle curry

Into The Woods – The Story of Jungle Curry (แกงป่า; gaaeng bpaa)

pork skin salad

c1889 Faux Rhino Skin Salad (ยำโขนงเนื้อเทียม หรือ ยำหนังหมู ; yam kho:h nohng neuua thiiam reuu yam nang muu)

gaaeng jeuut gaawn gaaeo

Clear soup with shredded chicken and rambutan stuffed with pork, shrimp and crab meat (แกงจืดก้อนแก้ว; gaaeng jeuut gaawn gaaeo)

Curry of Black Ear Catfish or Iridescent Shark with Lemon Basil (แกงปลาเทโพหรือปลาสวายกับใบแมงลัก; gaaeng bplaa thaeh pho:h reuu bplaa sawaai gap bai maaeng lak)

Curry of Black Ear Catfish or Iridescent Shark with Lemon Basil (แกงปลาเทโพหรือปลาสวายกับใบแมงลัก; gaaeng bplaa thaeh pho:h reuu bplaa sawaai gap bai maaeng lak)

Golden Baked Coconut and Lotus Seed Custard (ขนมกุมภแกงเมล็ดบัว; khanohm goom pha gaaeng ma let buaa)

Golden Baked Coconut and Lotus Seed Custard (ขนมกุมภแกงเมล็ดบัว; khanohm goom pha gaaeng ma let buaa)

แกงมัสมั่น – แกงมาชะแมน – แกงหมัดสมั่น

"กุ้งแนม" หรือ "กุ้งซ่อนกลิ่น" - ตำรับเครื่องว่างที่สืบทอดมาตั้งแต่ต้นกรุงรัตนโกสินทร์

Shorea Flower Curry (แกงพวงพยอม; gaaeng phuaang pha yaawm)

Shorea Flower Curry (แกงพวงพยอม; gaaeng phuaang pha yaawm)

papaya salad ข้าวมันส้มตำ

Khaao man sohm dtam and the first-ever recorded recipe for papaya salad (ข้าวมันส้มตำ)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Have a look at some of our favorite courses.

Aromatic Primer for Thai Cuisine - Part 1

Patterns – Decoding the Complexity of Siamese Curry Paste: A Multidimensional Exploration

Get Access – Join Thaifoodmaster Today

Practical and kitchen-tested recipes with a mix of theory, history, psychology, and Siamese culture tidbits.

Get access to everything right away. Unlock more than 50 Masterclasses, over 700 recipes and Articles
Access to Thaifoodmaster’s constantly growing library of prime professional classes, articles, recipes and videos on Siamese culinary topics, available nowhere else in English.
GET EXTRA - New Masterclasses and Daily Recipes
Gain access to NEW masterclasses as they become available. Access DAILY translations of heritage-recipes.
1-1 support from Hanuman
1-1 support from Hanuman to help you achieve your professional Thai culinary goals
Live Q&A Sessions
The opportunity to join a monthly live two-hour videoconference where I can answer your questions.
Great Value!
one year access for the price of 3 days in-person training.

You will get everything you need to:

To Get inspired
When you design or build a new menu for an event or restaurant or even prepare for dinner with friends.
To Satisfy your curiosity.
Finally !
To Master Your Craft
Master your Thai cooking skills and expand your repertoire.

It is truly brilliant with a revolutionary approach introducing aspects and concepts never broached by cookbooks.

Ian Westcott

Ian Westcott

Sourcing Wines for Discerning Private Clients

© 2008 – 2026 Thaifoodmaster