ย่าง - Thai Food Recipes Collection - Page 2 of 4 - Thaifoodmaster

Home > ตำรับอาหาร > ย่าง

The Art of Siamese Duck Curries - Theory and Practice (แกงเป็ด - ศิลปะ ทฤษฎี และ การปฏิบัติ)

stuffed-roasted-duck-breast-

Roasted Stuffed Duck Breast with Chestnuts and Mackerel (เป็ดยัดไส้เกาลัดรมควัน; bpet yat sai gaolat rohm khwan), circa 1935

khaao-bping grilled in banana leaves

Khaao bping - grilled banana leaf parcels filled with fermented shrimp paste relish seasoned rice, sweet pork, and crispy garlic (ข้าวปิ้ง อย่างพระวิมาดาเธอ หม่อมเจ้าสาย ลดาวัลย์)

น้ำพริกนรกปลาคังกรอบรมควัน

ขนมจีนซาวน้ำ อย่างท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร

Grilled Pork Blood Sausage (ไส้กรอกเลือดสุกร; sai graawk leuuat soo gaawn)

Grilled Pork Blood Sausage (ไส้กรอกเลือดสุกร; sai graawk leuuat soo gaawn)

how to grill catfish

How to grill a catfish (วิธีย่างปลาดุก)

Exotic Beef Salad (ยำเนื้อวัวพิศดาร; yam neuua wuaa phit daan)

Exotic Beef Salad (ยำเนื้อวัวพิศดาร; yam neuua wuaa phit daan)

c1941 Roasted Duck Curry with Grapes (Gaaeng Ho) (แกงเป็ดเหาะใส่องุ่น อย่างคุณถนอม ปาลบุตร พ.ศ. 2484; gaaeng bpet haw sai angoon)

satay lue - grilled thai beef satay

Satay Lue - Grilled beef satay with thick Muslim style peanut sauce (สะเต๊ะลือ กับ น้ำจิ้มอย่างแขก ; sadteh leuu kap naam jim yaang khaaek)

ข้าวปลี khaao bplee

c1935 Char-grilled banana blossom stuffed and baked with tamarind relish fried rice (ข้าวปลี ตำรับสายเยาวภา พ.ศ. 2478 ; khaao bplee)

Salad of grilled pork and coconut-cooked pumpkin by Maawm Ying Soophaa

c1949 Salad of grilled pork and coconut-cooked pumpkin by Maawm Ying Soophaa (ยำฟักทองกะทิ ตำราการปรุงอาหารยำ หม่อมหญิงสุภา พ.ศ. 2492; yam fak thaawng Gathi)

ปีกไก่พริกไทยดำซอสคาราเมล

Krayathip (กระยาทิพย์; gra yaa thip)

Krayathip (กระยาทิพย์; gra yaa thip)

Whole Roasted Duck (เป็ดอบทั้งตัว; bpet ohp thang dtuaa)

Whole Roasted Duck (เป็ดอบทั้งตัว; bpet ohp thang dtuaa)

พะแนงเนื้อ อย่าง ม.ล.เติบ ชุมสาย และ ไก่ผะแนง จากตำราอาหารที่เก่าสุดในสยาม

Ngohp Bplaa Chaawn

งบปลาช่อน

Grilling Fish, Various Meats, and Large Birds (ย่างปลา เนื้อสัตว์ต่างๆ และนกใหญ่; yaang bplaa neuua sat dtaang dtaang lae nohk yai)

Grilling Fish, Various Meats, and Large Birds (ย่างปลา เนื้อสัตว์ต่างๆ และนกใหญ่; yaang bplaa neuua sat dtaang dtaang lae nohk yai)

Spiced Skewers of Grilled Pork Neck and Firm Pork Fat with Fresh Pineapple (หมูปิ้งสัปปะรด; Muu Bping Sapbparoht)

Grilled banana leaf parcels with shrimp curried rice (ข้าวงบกุ้ง)

Grilled banana leaf parcels filled with curried rice, shrimp meat grated coconut, and herbs. (ข้าวงบกุ้ง อย่างพระวิมาดาเธอ หม่อมเจ้าสาย ลดาวัลย์ ; khaao ngohp goong)

Method of Grilling (วิธีปิ้ง; wi thee bping)

Method of Grilling (วิธีปิ้ง; wi thee bping)

1

2

Have a look at some of our favorite courses.

Aromatic Primer for Thai Cuisine - Part 1

Patterns – Decoding the Complexity of Siamese Curry Paste: A Multidimensional Exploration

Get Access – Join Thaifoodmaster Today

Practical and kitchen-tested recipes with a mix of theory, history, psychology, and Siamese culture tidbits.

Get access to everything right away. Unlock more than 50 Masterclasses, over 700 recipes and Articles
Access to Thaifoodmaster’s constantly growing library of prime professional classes, articles, recipes and videos on Siamese culinary topics, available nowhere else in English.
GET EXTRA - New Masterclasses and Daily Recipes
Gain access to NEW masterclasses as they become available. Access DAILY translations of heritage-recipes.
1-1 support from Hanuman
1-1 support from Hanuman to help you achieve your professional Thai culinary goals
Live Q&A Sessions
The opportunity to join a monthly live two-hour videoconference where I can answer your questions.
Great Value!
one year access for the price of 3 days in-person training.

You will get everything you need to:

To Get inspired
When you design or build a new menu for an event or restaurant or even prepare for dinner with friends.
To Satisfy your curiosity.
Finally !
To Master Your Craft
Master your Thai cooking skills and expand your repertoire.

It is truly brilliant with a revolutionary approach introducing aspects and concepts never broached by cookbooks.

Ian Westcott

Ian Westcott

Sourcing Wines for Discerning Private Clients

© 2008 – 2026 Thaifoodmaster