ตำรับอาหารดั้งเดิม - Thai Food Recipes Collection - Page 8 of 23 - Thaifoodmaster

Home > อาหารตามท้องถิ่น > ตำรับอาหารดั้งเดิม

ข้าวเม่าทอด

หมูหวาน

LohnMaKheuuaPhao หล่นมะเขือเผากุ้งสด

Grilled Eggplant Lohn Relish with Shrimp (หลนมะเขือเผากุ้งสด; Lohn Ma Kheuua Phao Goong Soht)

fish haaw mohk

Haaw mohk steamed savory curried fish cakes (ห่อหมกปลา ; haaw mohk bplaa)

jungle curry

Kanchanaburi-Style Snakehead Fish Jungle Curry with Bitter Yellow Eggplants (แกงป่าปลา ; gaaeng bpaa bplaa)

lohn

c1933 Luxurious lohn relish (น้ำพริกหลนหรู อย่าง จีบ บุนนาค เจ้าของนามปากกา "หลานแม่ครัวหัวป่าก์" พ.ศ. 2476 ; naam phrik lohn ruu)

Gaaeng Jao Dtao – An Aristocratic Sour Curry of Catfish with Young Tamarind Leaves, Fingerroot and Lemon Basil, with a Rustic Flare (แกงเจ้าเต่า)

The Secret Healing Powers of Siamese Curries – A Closer Look at Gaaeng Yaa (แกงยา)

lohn

Fermented fish lohn relish (ปลาร้าหลน ; bplaa raa lohn)

the story of chuu chee

The Narratives of Aesthetics and Patterns in Chuu Chee Dishes (เรื่องฉู่ฉี่)

แกงมัสมั่น – แกงมาชะแมน – แกงหมัดสมั่น

naam phrik roy rot

Kapi pla, an old-fashioned fermented shrimp paste relish (กะปิพล่า ; gabpi phlaa)

ยำดอกขจร

smoked grilled duck salad

Salad of smoked grilled duck breast with roasted shallots and bitter yellow eggplants (พล่าอกเป็ดรมควันกับมะเขือเหลืองและหอมเผา ; phlaa ohk bpet rohm khwan gap ma kheuua leuuang lae haawm phao)

Pork Liver Stir-Fried With Flowering Chives ; ดอกกุยช่ายผัดตับหมู ; daawk guy chaai phat dtap muu

ดอกกุยช่ายผัดตับหมู

ขนมจีนซาวน้ำ อย่างท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร

Into the woods - the story of jungle curry

Into The Woods – The Story of Jungle Curry (แกงป่า; gaaeng bpaa)

Pork liver and firm pork fat fried in batter (มันสลับตับสุกร; man salap dtap soogaawn)

Pork liver and firm pork fat fried in batter (มันสลับตับสุกร; man salap dtap soogaawn)

The Elegance of Khanohm Khaang Khaao (ขนมค้างคาว)

grilled beef mangosteen salad

Grilled beef and mangosteen (or grape) salad with mint dressing, by Princess Jongjittanom Dissakul (ยำเนื้อย่างกับมังคุดหรือองุ่น; yam neuua yaang gap mangkhoot reuu angoon)

The Story of Gaaeng Buaan (แกงบวน) – The Oldest Siamese Dish?

1

2

3

4

5

6

7

8

Have a look at some of our favorite courses.

Aromatic Primer for Thai Cuisine - Part 1

Patterns – Decoding the Complexity of Siamese Curry Paste: A Multidimensional Exploration

Get Access – Join Thaifoodmaster Today

Practical and kitchen-tested recipes with a mix of theory, history, psychology, and Siamese culture tidbits.

Get access to everything right away. Unlock more than 50 Masterclasses, over 350 recipes and Articles
Access to Thaifoodmaster’s constantly growing library of prime professional classes, articles, recipes and videos on Siamese culinary topics, available nowhere else in English.
GET EXTRA - New Monthly Masterclasses and Recipes
Gain access to NEW MONTHLY masterclasses as they become available.
1-1 support from Hanuman
1-1 support from Hanuman to help you achieve your professional Thai culinary goals
Live Q&A Sessions
The opportunity to join a monthly live two-hour videoconference where I can answer your questions.
Great Value!
one year access for the price of 3 days in-person training.

You will get everything you need to:

To Get inspired
When you design or build a new menu for an event or restaurant or even prepare for dinner with friends.
To Satisfy your curiosity.
Finally !
To Master Your Craft
Master your Thai cooking skills and expand your repertoire.

It is truly brilliant with a revolutionary approach introducing aspects and concepts never broached by cookbooks.

Ian Westcott

Ian Westcott

Sourcing Wines for Discerning Private Clients

© 2008 – 2025 Thaifoodmaster