อาหารภาคกลาง - Thai Food Recipes Collection - Page 14 of 34 - Thaifoodmaster

Home > อาหารตามท้องถิ่น > อาหารภาคกลาง

Dressed Shrimp and Salt-Pressed Jellyfish (ยำกุ้งแท่; yam goong thaae)

Dressed Shrimp and Salt-Pressed Jellyfish (ยำกุ้งแท่; yam goong thaae)

ต้มยำกุ้งทอดมันดอกโสน

Royal-Style Roselle Bud Salad (ยำผลกระเจี๊ยบเสวย; yam phohn gra jiiap sa weeuy)

Royal-Style Roselle Bud Salad (ยำผลกระเจี๊ยบเสวย; yam phohn gra jiiap sa weeuy)

Dry-Fried Salted Spanish Mackerel Relish (ปลาอินทรีคั่ว; bplaa in see khuaa)

Dry-Fried Salted Spanish Mackerel Relish (ปลาอินทรีคั่ว; bplaa in see khuaa)

ต้มยำปลาช่อนแบบโบราณ - อย่างหม่อมซ่มจีน (ราชานุประพันธุ์) - ร.ศ.๑๐๙

ต้มข่าเป็ด จิ้มน้ำพริกเผาแบบโบราณ อย่างหม่อมซ่มจีน (ราชานุประพันธุ์) ร.ศ.๑๐๙

ต้มยำกุ้ง

Date Palm in Coconut Milk (อินทผาลัมน้ำกะทิ; in tpha lam naam ga thi)

Date Palm in Coconut Milk (อินทผาลัมน้ำกะทิ; in tpha lam naam ga thi)

grilled beef mangosteen salad

Grilled beef and mangosteen (or grape) salad with mint dressing, by Princess Jongjittanom Dissakul (ยำเนื้อย่างกับมังคุดหรือองุ่น; yam neuua yaang gap mangkhoot reuu angoon)

Any-Which-Way Curry (แกงอะไรก็ได้; gaaeng a rai gaaw dai)

Any-Which-Way Curry (แกงอะไรก็ได้; gaaeng a rai gaaw dai)

Miang Sot (เมี่ยงซด) - Miiang Soht, circa 1928

lohn

Fermented fish lohn relish (ปลาร้าหลน ; bplaa raa lohn)

Fermented rice noodles with multi-sour aromatic chicken sauce by Lady Gleep Mahithaawn (ขนมจีนน้ำพริกไก่ อย่างท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร พ.ศ. 2492; khanohm jeen naam phrik gai)

c1949 Fermented rice noodles with multi-sour aromatic chicken sauce by Lady Gleep Mahithaawn (ขนมจีนน้ำพริกไก่ อย่างท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร พ.ศ. 2492; khanohm jeen naam phrik gai)

ขนมฝอย หรือ ขนมหันตรา

หลนกะปิคั่ว

kaffir_lime_fried_chili_relish

Fried Kaffir Lime Chili Relish (น้ำพริกมะกรูดผัด ; naam phrik magruut phat)

roselle salad

c1890 Fresh roselle salad with acid-cured shrimp (ยำผลกระเจี๊ยบ อย่างท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรณ์วงศ์ ร.ศ.๑๐๘ ; yam phohn gra jiiap;)

Spicy Curry of Fowl and Royal Sprout (แกงเผ็ด ระกาพระหน่อ; gaaeng phet ra gaap ra naaw)

Spicy Curry of Fowl and Royal Sprout (แกงเผ็ด ระกาพระหน่อ; gaaeng phet ra gaap ra naaw)

khanohm goom gaaeng thuaa (ขนมกุมแกงถั่ว; khanohm goom gaaeng thuaa)

Golden Baked Coconut and Mung Bean Custard (ขนมกุมภแกงถั่ว; khanohm pha goom gaaeng thuaa)

Trinarong salad with ruby pomegranate seeds, translucent pomelo segments, and golden fried shallots glistening with lime dressing on a white plate

c1935 Trinarong Salad - Thai Three-Fruit Yam from Pathum Thani (ยำตรีณรงค์; yam dtreen rohng)

quail curry

Curry of yellow chilies with whole quail, fresh turmeric and lemon basil (แกงเผ็ดนกกระทาพริกเหลืองสด; gaaeng phet nohk grathaa phrik leuuang soht)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Have a look at some of our favorite courses.

Aromatic Primer for Thai Cuisine - Part 1

Patterns – Decoding the Complexity of Siamese Curry Paste: A Multidimensional Exploration

Get Access – Join Thaifoodmaster Today

Practical and kitchen-tested recipes with a mix of theory, history, psychology, and Siamese culture tidbits.

Get access to everything right away. Unlock more than 50 Masterclasses, over 700 recipes and Articles
Access to Thaifoodmaster’s constantly growing library of prime professional classes, articles, recipes and videos on Siamese culinary topics, available nowhere else in English.
GET EXTRA - New Masterclasses and Daily Recipes
Gain access to NEW masterclasses as they become available. Access DAILY translations of heritage-recipes.
1-1 support from Hanuman
1-1 support from Hanuman to help you achieve your professional Thai culinary goals
Live Q&A Sessions
The opportunity to join a monthly live two-hour videoconference where I can answer your questions.
Great Value!
one year access for the price of 3 days in-person training.

You will get everything you need to:

To Get inspired
When you design or build a new menu for an event or restaurant or even prepare for dinner with friends.
To Satisfy your curiosity.
Finally !
To Master Your Craft
Master your Thai cooking skills and expand your repertoire.

It is truly brilliant with a revolutionary approach introducing aspects and concepts never broached by cookbooks.

Ian Westcott

Ian Westcott

Sourcing Wines for Discerning Private Clients

© 2008 – 2026 Thaifoodmaster