อาหารภาคกลาง - Thai Food Recipes Collection - Page 14 of 22 - Thaifoodmaster

Home > อาหารตามท้องถิ่น > อาหารภาคกลาง

picy curry of fatty chicken

c1933 Water-based spicy curry of fatty chicken and seven spices (แกงเผ็ดไก่น้ำมัน พ.ศ. 2476; gaaeng phet gai naam man)

lohn

Giant river prawn lohn (กุ้งหลวงหลน ; goong luaang lohn)

naam phrik roy rot

Chili relish of coriander leaves (น้ำพริกผักชี ; naam phrik phak chee)

ขนมจีนญี่ปุ่น

Gaawy goong suay (ก้อยกุ้งเสวย กับ น้ำพริกก้อย)

Gaawy goong suay (ก้อยกุ้งเสวย กับ น้ำพริกก้อย) - Old-fashioned chili relish enriched with shrimp tomalley and flaky acid-cooked shrimp meat

jungle curry

Kanchanaburi-Style Snakehead Fish Jungle Curry with Bitter Yellow Eggplants (แกงป่าปลา ; gaaeng bpaa bplaa)

The Elegance of Khanohm Khaang Khaao (ขนมค้างคาว)

Siamese Chili Relishes - The Professional Chef's Guide - น้ำพริก และ เครื่องจิ้ม

naam phrik roy rot

Salted Chinese black olive chili relish (น้ำพริกหนำเลี้ยบ; naam phrik nam liiap)

khao-phat-garee

Golden Chestnut Fried Rice with Mint and Tomato (ข้าวผัดกาหรี่; khaao phat garee), circa 1935

Grilled banana leaf parcels with shrimp curried rice (ข้าวงบกุ้ง)

Grilled banana leaf parcels filled with curried rice, shrimp meat grated coconut, and herbs. (ข้าวงบกุ้ง อย่างพระวิมาดาเธอ หม่อมเจ้าสาย ลดาวัลย์ ; khaao ngohp goong)

เมี่ยงคำ

chuu chee pork shrimp tomalley

Coconut Cream-Based Chuu Chee of Pork and Shrimp Glazed with Shrimp Tomalley (แกงฉู่ฉี่หมูกับมันกุ้ง; gaaeng chuu chee muu gap man goong)

jungle curry

Saen Tung-Style Jungle Curry with Beef and Bamboo Shoots (แกงป่าเนื้อใส่หน่อไม้ แบบแสนตุ้ง; gaaeng bpaa neuua sai naaw mai baaep saaen dtoong)

ต้มข่าเป็ด จิ้มน้ำพริกเผาแบบโบราณ อย่างหม่อมซ่มจีน (ราชานุประพันธุ์) ร.ศ.๑๐๙

ปลาร้าผัดทรงเครื่องสูตรสายเยาวภา

gaaeng sohm phak boong

Sour curry with morning glory (gaaeng sohm phak boong ; แกงส้มผักบุ้ง)

naam-yaa-nua

Naam Yaa Neuua – Northern Style Naam Ya according to Lady Plean Passakornrawong (น้ำยาเหนือ)

naam phrik roy rot

Kapi pla, an old-fashioned fermented shrimp paste relish (กะปิพล่า ; gabpi phlaa)

แกงเผ็ดไก่จี่จ๋วน, แกงจีนจ๊วน, แกงจ๋วน

fish-and-two-basil

c1933 An Auspicious fish ball curry with two basils (แกงเผ็ดปลาเล็กปลาน้อย; gaaeng phet bplaa lek bplaa naawy)

1

2

3

4

5

6

7

8

Have a look at some of our favorite courses.

Aromatic Primer for Thai Cuisine - Part 1

Patterns – Decoding the Complexity of Siamese Curry Paste: A Multidimensional Exploration

Get Access – Join Thaifoodmaster Today

Practical and kitchen-tested recipes with a mix of theory, history, psychology, and Siamese culture tidbits.

Get access to everything right away. Unlock more than 50 Masterclasses, over 350 recipes and Articles
Access to Thaifoodmaster’s constantly growing library of prime professional classes, articles, recipes and videos on Siamese culinary topics, available nowhere else in English.
GET EXTRA - New Monthly Masterclasses and Recipes
Gain access to NEW MONTHLY masterclasses as they become available.
1-1 support from Hanuman
1-1 support from Hanuman to help you achieve your professional Thai culinary goals
Live Q&A Sessions
The opportunity to join a monthly live two-hour videoconference where I can answer your questions.
Great Value!
one year access for the price of 3 days in-person training.

You will get everything you need to:

To Get inspired
When you design or build a new menu for an event or restaurant or even prepare for dinner with friends.
To Satisfy your curiosity.
Finally !
To Master Your Craft
Master your Thai cooking skills and expand your repertoire.

It is truly brilliant with a revolutionary approach introducing aspects and concepts never broached by cookbooks.

Ian Westcott

Ian Westcott

Sourcing Wines for Discerning Private Clients

© 2008 – 2025 Thaifoodmaster