ตํารับอาหารชาววัง - Thai Food Recipes Collection - Page 16 of 31 - Thaifoodmaster

Home > อาหารตามท้องถิ่น > ตํารับอาหารชาววัง

green_cury_of_the_sultan

c1929 Green Curry of the Sultan (แกงเขียวหวานสุลต่าน อ่ยาง หะยี ฮิบรอเฮม และ จีบ บุนนาค พ.ศ. 2472 ; gaaeng khiaao waan soola dtaan)

Slow-Braised Pork Belly with Chinese Daylily Flower (แกงต้มหมูหอง; gaaeng dtohm muu haawng)

Slow-Braised Pork Belly with Chinese Daylily Flower (แกงต้มหมูหอง; gaaeng dtohm muu haawng)

naam-yaa-nua

Naam Yaa Neuua – Northern Style Naam Ya according to Lady Plean Passakornrawong (น้ำยาเหนือ)

picy curry of fatty chicken

c1933 Water-based spicy curry of fatty chicken and seven spices (แกงเผ็ดไก่น้ำมัน พ.ศ. 2476; gaaeng phet gai naam man)

Mussel Salad (ยำหอยแมลงภู่; yam haawy maae lohng phuu)

Mussel Salad (ยำหอยแมลงภู่; yam haawy maae lohng phuu)

แกงเผ็ดปลาไหลทรงเครื่อง

Siamese salads

Thai Salads, The Professional Chef's Guide เรื่องยำๆ

naam phrik roy rot

Fermented shrimp paste relish with grilled pea eggplants (น้ำพริกมะเขือพวง ; naam phrik ma kheuua phuaang)

ขนมเม็ดขนุน

c1908 Chuu Chee with Mackerel (ฉู่ฉี่ปลาทู ; chuu chee bplaa thuu)

The Elegance of Khanohm Khaang Khaao (ขนมค้างคาว)

naam phrik roy rot

Fermented shrimp paste relish with bitter eggplant seeds (น้ำพริกมะเขือขื่น หรือ มะเขือเหลือง ; naam phrik makheuua kheuun)

Shrimp-Topped Canapes (ขนมปังหน้ากุ้ง; khanohm bpang naa goong)

Shrimp-Topped Canapes (ขนมปังหน้ากุ้ง; khanohm bpang naa goong)

Shrimp Ball Soup (แกงลูกชิ้นกุ้ง; gaaeng luuk chin goong)

Shrimp Ball Soup (แกงลูกชิ้นกุ้ง; gaaeng luuk chin goong)

naam phrik roy rot

Kapi pla, an old-fashioned fermented shrimp paste relish (กะปิพล่า ; gabpi phlaa)

Duck and Cabbage Salad (ยำกระหร่ำปลีเนื้อเป็ด; yam graram bplee neuua bpet)

Duck and Cabbage Salad (ยำกระหร่ำปลีเนื้อเป็ด; yam graram bplee neuua bpet)

Shorea Flower Curry (แกงพวงพยอม; gaaeng phuaang pha yaawm)

Shorea Flower Curry (แกงพวงพยอม; gaaeng phuaang pha yaawm)

Beef Teochew Meatball and Pumpkin Coconut Curry (แกงบะช่อเนื้อโคกะทิ; gaaeng ba chaaw neuua kho:h ga thi)

Beef Teochew Meatball and Pumpkin Coconut Curry (แกงบะช่อเนื้อโคกะทิ; gaaeng ba chaaw neuua kho:h ga thi)

stuffed-roasted-duck-breast-

Roasted Stuffed Duck Breast with Chestnuts and Mackerel (เป็ดยัดไส้เกาลัดรมควัน; bpet yat sai gaolat rohm khwan), circa 1935

ข้าวคลุกกะปิ อย่างหม่อมเจ้าจงจิตรถนอม ดิศกุล

Beef Tongue with Sauce Hussarde (ลิ้นอุสุราช; lin oo soo raat)

Beef Tongue with Sauce Hussarde (ลิ้นอุสุราช; lin oo soo raat)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Have a look at some of our favorite courses.

Aromatic Primer for Thai Cuisine - Part 1

Patterns – Decoding the Complexity of Siamese Curry Paste: A Multidimensional Exploration

Get Access – Join Thaifoodmaster Today

Practical and kitchen-tested recipes with a mix of theory, history, psychology, and Siamese culture tidbits.

Get access to everything right away. Unlock more than 50 Masterclasses, over 700 recipes and Articles
Access to Thaifoodmaster’s constantly growing library of prime professional classes, articles, recipes and videos on Siamese culinary topics, available nowhere else in English.
GET EXTRA - New Masterclasses and Daily Recipes
Gain access to NEW masterclasses as they become available. Access DAILY translations of heritage-recipes.
1-1 support from Hanuman
1-1 support from Hanuman to help you achieve your professional Thai culinary goals
Live Q&A Sessions
The opportunity to join a monthly live two-hour videoconference where I can answer your questions.
Great Value!
one year access for the price of 3 days in-person training.

You will get everything you need to:

To Get inspired
When you design or build a new menu for an event or restaurant or even prepare for dinner with friends.
To Satisfy your curiosity.
Finally !
To Master Your Craft
Master your Thai cooking skills and expand your repertoire.

It is truly brilliant with a revolutionary approach introducing aspects and concepts never broached by cookbooks.

Ian Westcott

Ian Westcott

Sourcing Wines for Discerning Private Clients

© 2008 – 2026 Thaifoodmaster