Home > อาหารตามท้องถิ่น > อาหารภาคกลาง
naam phrik roy rot
Kaffir lime chili relish and vegetables blanched in pork lard (น้ำพริกมะกรูดกับผักตีน้ำมัน ; naam phrik magruut gap phak dtee naam man)
แกงเผ็ดปลาไหลทรงเครื่อง
เมี่ยงคำ
หลนกะปิคั่ว
beef potato curry
Perfumed Braised Beef and Potato Curry with Three Gingers, Thai Basil and Bitter Orange (แกงเนื้อใส่เปราะหอมสดและส้มซ่า; Gaaeng Neuua Sai Bpraw Haawm Soht Lae Sohm Saa)
Arabian noodles
c1936 Arabian noodles – Princess Maao Thongthaem’s Siamese-Orientalist fermented rice noodles light meal (ขนมจีนอาหรับ อย่าง เม้า ทองแถม; khanohm jeen aarap)
jungle curry
Saen Tung-Style Jungle Curry with Beef and Bamboo Shoots  (แกงป่าเนื้อใส่หน่อไม้ แบบแสนตุ้ง; gaaeng bpaa neuua sai naaw mai baaep saaen dtoong)
Pork liver and firm pork fat fried in batter (มันสลับตับสุกร; man salap dtap soogaawn)
Pork liver and firm pork fat fried in batter (มันสลับตับสุกร; man salap dtap soogaawn)
ปลาร้าผัดทรงเครื่องสูตรสายเยาวภา
Chuu Chee Curry of Stuffed Banana Chilies with Pork, Shrimp and Crab Meat (ฉู่ฉี่พริกสอดไส้ ; chuu chee phrik yuaak saawt sai)
grilled-banana-leaf-parcels-with-chicken-fried-rice
Grilled banana leaf parcels filled with butter-fried rice with chicken, chicken offal and dried spices, served with a sour-sweet coconut-base vegetable relish (ข้าวงบไก่ อาจาดอังวะ ; khaao ngohp gai aajaat angwa)
naam phrik roy rot
Tamarind flower chili relish inspired by Princess Jongjittanom Dissakul (น้ำพริกดอกมะขาม อย่าง หม่อมเจ้าหญิงจงจิตรถนอม ดิศกุล ; naam phrik daawk makhaam)
ส้มฉุน
Crispy pork or sweet beef threads (หมูเค็มผัดฝอย; muu khem phat faawy)
Crispy sweet pork or beef threads  (หมูเค็มผัดฝอย ; muu khem phat faawy)
gaaeng sohm phak boong
Sour curry with morning glory (gaaeng sohm phak boong ; แกงส้มผักบุ้ง)
น้ำพริกนครบาล
Metropolitan Chili Relish: The 20-Ingredient Pinnacle of Thai Relishes (น้ำพริกนครบาล; Naam Phrik Na Khaawn Baan)
KhaoMee
Khao Mee Seasoned Rice (ข้าวหมี่อย่างคลุก; khaao mee yaang khlook)
c1939 Chicken and Golden Raisin Curry - gaaeng khaaek yawaa - แกงแขกยะวา
c1939 Siamese-Javanese style coconut-based chicken and golden raisins curry (แกงแขกยะวา ; gaaeng khaaek yawaa)
Yogurt-Based Ancient Green Curry with Chicken Offal (แกงเขียว; gaaeng khiaao)
ต้มยำปลาช่อนแบบโบราณ - อย่างหม่อมซ่มจีน (ราชานุประพันธุ์) - ร.ศ.๑๐๙
The art of Siamese old-school menu design
The art of Siamese old-school menu design สํารับอาหารไทย
1
2
3
4
5
6
7
8

Have a look at some of our favorite courses.

Aromatic Primer for Thai Cuisine - Part 1
Patterns – Decoding the Complexity of Siamese Curry Paste: A Multidimensional Exploration

Get Access – Join Thaifoodmaster Today

Practical and kitchen-tested recipes with a mix of theory, history, psychology, and Siamese culture tidbits.

  • Get access to everything right away. Unlock more than 50 Masterclasses, over 350 recipes and Articles

    Access to Thaifoodmaster’s constantly growing library of prime professional classes, articles, recipes and videos on Siamese culinary topics, available nowhere else in English.

  • GET EXTRA - New Monthly Masterclasses and Recipes

    Gain access to NEW MONTHLY masterclasses as they become available. 

  • 1-1 support from Hanuman

    1-1 support from Hanuman to help you achieve your professional Thai culinary goals

  • Live Q&A Sessions

    The opportunity to join a monthly live two-hour videoconference where I can answer your questions.

  • Great Value!

    one year access for the price of 3 days in-person training.

You will get everything you need to:

  • To Get inspired

    When you design or build a new menu for an event or restaurant or even prepare for dinner with friends.

  • To Satisfy your curiosity.

    Finally !

  • To Master Your Craft

    Master your Thai cooking skills and expand your repertoire.

It is truly brilliant with a revolutionary approach introducing aspects and concepts never broached by cookbooks.
Ian Westcott
Ian Westcott
Sourcing Wines for Discerning Private Clients
Click to Read More Reviews
© 2008 – 2025 Thaifoodmaster