Go Back
Print
Recipe Image
Instruction Images
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
สูตรทำน้ำพริก พริกไทยสด
By Hanuman © Thaifoodmaster.com
Servings:
4
Private Notes:
You must be a member to use this feature
Ingredients
1x
2x
3x
ส่วนผสม
หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1/2 ถ้วย
เนื้อกุ้ง 1/2 ถ้วย
กะปิย่าง 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย 3 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
พริกเหลือง 10 เม็ด
พริกขี้หนู 10 เม็ด
มะดันซอย 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยสด 1/2 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ
ผักแนม
แตงกวา
มะเขือไข่เต่าหลาย ๆ สี, ขมิ้นขาว, ผักชี, ชมพู่แดง, ถั่วฝักยาว
Instructions
หั่นเนื้อหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสร็จเเล้วพักเอาไว้
แกะกุ้งและดึงไส้ดำกุ้งออก แล้ว ทุบกุ้งโดยใช้มีด เพื่อเนื้อจะฟูมากขึ้น
สับกุ้งหยาบ ๆ เสร็จเเล้วพักเอาไว้
โขลกกระเทียมพอแตก ใส่กะปิย่างลงไป แล้วโขลกรวมกันให้ละเอียด
ใส่กุ้งแห้งป่นลงไป
ใส่พริกขี้หนู และ พริกเหลืองลงไป
โขลกให้พอพริกแตก
ใส่มะดันซอยลงไป
โขลกให้เข้ากัน
ใส่พริกไทยสดลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา
คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จเเล้วพักเอาไว้
ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันหมูลงไป จากนั้นใส่เนื้อหมูสามชั้นที่หั่นแล้วลงไปผัดให้เกือบสุก
ใส่เนื้อกุ้งลงไป แล้ว ผัดให้สุก
ใส่น้ำผริกที่โขลกลงไป ผัดให้สุก
เสริฟพร้อมผักแนม