Thaifoodmaster’s Professional Thai Cooking Courses in Chiang Mai

Our workshop participants gain strong foundations enabling them to create authentic Thai classic recipes; or use their own culinary creativity to modify, adjust and elevate, both ancient and modern, Thai dishes within a context that makes sense stylistically and taste-wise.

Read More…

สามเกลอ – รากผักชีกระเทียมพริกไทย

จัดทำโดย หนุมาน

อ่านหน้านี้เป็นภาษา อังกฤษ

Many recipes call for coriander root, garlic, and white peppercorns paste. While I have seen commercial preparations available, there is really no excuse not to use freshly made paste when needed. Successful cooking has a lot to do with the attention one gives to the flavor base and these three kings of Thai cooking should be taken very seriously.

Coriander Root, Garlic, and Peppercorns Paste Recipe
สูตรทำรากผักชีกระเทียมพริกไทย

Ingredients

  • 3-4 coriander roots (including 2-3 cm of the green part)
  • 3 large garlic cloves
  • 15 white peppercorns
  • pinch of salt

ส่วนผสม

  • รากผักชี 3-4 อัน
  • กระเทียมกลีบใหญ่ 3กลีบ
  • พริกไทย 15 เม็ด
  • เกลือนิดหน่อย

Method (วิธีทำ)

  1. Using a pestle and mortar make the paste by pounding all the ingredients together.
    โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียค
0 ความคิดเห็น… แสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

* โปรดระบุข้อมูล

 *