Go Back
Print
Recipe Image
Instruction Images
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
สูตรทำส้มฉุน
By Hanuman © Thaifoodmaster.com
Servings:
5
Private Notes:
You must be a member to use this feature
Ingredients
1x
2x
3x
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
หรือ น้ำลอยดอกไม้
น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา + เล็กน้อย
ใบเตย 3 ใบ
ผิวส้มซ่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
ดอกมะลิปลอดสารพิษ 10 ดอก
ส่วนผสมส้มฉุน สูตรสภาสตรีแห่งชาติ
ลิ้นจี่
มะม่วงเปรี้ยว
ถั่วลิสงคั่วหั่นบาง ๆ
หอมแดงเผา
น้ำแข็งป่น
ส่วนผสมส้มฉุนจากหนังสือข้าวแดง แกงร้อน โดยมนตรี วิโรจน์เวชภัณฑ์
ลิ้่นจี่
มะม่วงเปรี้ยว
ขิงอ่อน
ถั่วลิสงคั่วหั่นบาง ๆ
มะพร้าวคั่ว
หอมแดงเผา
น้ำแข็งป่น
ส่วนผสมส้มฉุนสูตรประยุกต์
ลิ้นจี่
มะม่วงเปรี้ยว
ขิงอ่อน
หอมเจียว
ผลไม้เปรี้ยวอื่น ๆ เช่น สละ มะปราง สับปะรด
น้ำส้มซ่า น้ำมะนาว และ น้ำมะกรูด
น้ำแข็งป่น
Instructions
ตั้งหม้อไฟกลาง ทำน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำตาลทราย เกลือ กับน้ำเปล่า หรือ (ถ้ามีน้ำลอยดอกไม้ก็ได้) โดยเคี่ยวไปสักพัก
ใส่ใบเตย และ ผิวส้มซ่า
ใส่ดอกมะลิ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
คว้านเมล็ดลิ้นจี่ออก และ ปอกเปลือกออก
จัดเสริฟโดยตามสูตรที่ต้องการ บีบน้ำส้มซ่า น้ำมะนาว และ น้ำมะกรูด
หรือ
จัดเสริฟโดยตามสูตรที่ต้องการ บีบน้ำส้มซ่า น้ำมะนาว และ น้ำมะกรูด