Go Back
Print
Recipe Image
Instruction Images
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
สูตรทำยำผิวส้มซ่า
By Hanuman © Thaifoodmaster.com
Servings:
4
Private Notes:
You must be a member to use this feature
Ingredients
1x
2x
3x
ส่วนผสม
1
ช้อนโต๊ะ
ผิวส้มซ่าซอยบาง ๆ
1 ลูก
5
ตัว
กุ้งแชบ๊วยหั่นเป็นชิ้นพอคำ
1/2 ถ้วย
1/2
ถ้วย
หมูสามชั้นต้มสุกหั่นเป็นชิ้นพอคำ
1/3
ถ้วย
หนังหมูต้มสุกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
1/2
ถ้วย
หอมเจียว
1/3
ถ้วย
กระเทียมเจียว
2
ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ
ส่วนผสมน้ำยำ
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
+ 1 ช้อนชา
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า
Instructions
ต้มหมูสามชั้นและหนังหมู กับ ใบเตย จะทำให้มีกลิ่นหอม
ลวกกุ้งให้สุกและหั่นเป็นชิ้นพอคำ
ตั้งหม้อไฟอ่อนละลายน้ำตาลกับน้ำเปล่า
ใส่น้ำปลาลงไป
ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป
เคี่ยวจนมีความข้น จากนั้นทิ้งให้เย็นลง
ปอกผิวส้มซ่า
ซอยเป็นเส้นบาง ๆ
ผสมวัตถุดิบทั้งหมดในอ่างผสม
ใส่น้ำยำ หอมเจียว กระเทียมเจียว คลุกให้เข้ากัน
โรยหน้าด้วยผิวส้มซ่าซอยบาง ๆ และเสริฟ