Go Back
Print
Recipe Image
Instruction Images
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
สูตรทำม้าอ้วน
By Hanuman © Thaifoodmaster.com
Servings:
15
Private Notes:
You must be a member to use this feature
Ingredients
1x
2x
3x
เนื้อหมูบด 3/4 ถ้วย
เนื้อกุ้งสดบด 1/2 ถ้วย
มันกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
มันหมูแข็ง 4 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
ไข่เป็ด 2 ฟอง
ไข่แดงไข่เป็ด 2 ฟอง
หัวกะทิสด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบผักชี พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น ๆ
Instructions
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย และ เกลือ ให้ละเอียดเข้ากัน เสร็จแล้วพักเอาไว้
หั่นมันหมูแข็งเป็นชิ้นบาง ๆ และนำไปต้มจนสุก ทิ้งให้เย็น
หั่นมันหมูแข็งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
ในอ่างผสมใส่เนื้อกุ้งบด หมูบด มันหมูแข็ง ไข่เป็ด และ รากผักชี กระเทียม พริกไทย
ผสมให้เข้ากัน
ใส่หัวกะทิลงไป
ผสมให้เข้ากัน จากนั้นยกเนื้อที่ผสมเป็นก้อน แล้วตีกลับลงไปในอ่างผสมแรง ๆ ทำแบบนี้วนไปหลายๆ ครั้ง เพื่อให้เนื้อแน่นขึ้น
จัดถ้วยตะไลในซึ้งนึ่ง
ตักเนื้อที่ผสมแล้วใส่ลงในถ้วยตะไล อย่าล้นขอบถ้วย
นำไปนึ่งประมาณ 5 นาที
ผสมไข่แดงไข่เป็ดกับมันกุ้ง
หยอดไข่แดงไข่เป็ดลงในถ้วยให้ท่วม
นำไปนึ่งต่ออีกประมาณ 2 นาที
ตกแต่งด้วยใบผักชี พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้น ๆ รับประทานเป็นอาหารว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย หรือ ของแนมกับแกงต่าง ๆ