Go Back
Print
Recipe Image
Instruction Images
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
สูตรทำแกงต้มกะทิเนื้อโคเค็ม อย่าง จีบ บุนนาค
By Hanuman © Thaifoodmaster.com
Servings:
4
Private Notes:
You must be a member to use this feature
Ingredients
1x
2x
3x
เนื้อแดดเดียว 250 กรัม
หัวกะทิ 2 ถ้วย
หางกะทิ 3 ถ้วย
หน่อไม้ไผ่หั่นฝอย 2 ถ้วย
ข่าหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
เตาถ่านและถ่านสำหรับย่างเนื้อ
Instructions
นำเนื้อแดดเดียวล้างน้ำไห้สะอาด แล้ว ย่างเนื้อบนเตาถ่านไฟอ่อนๆจนสุก
หั่นเนื้อแดดเดียวย่างเป็นชิ้นๆ เสร็จแล้วพักเอาไว้
เตรียมน้ำเกลือใส่ถ้วยสามใบ
หน่อไม้ไผ่หั่นฝอย แช่น้ำเกลือ เสร็จแล้วพักเอาไว้
ตะไคร้ซอยบางๆ แช่น้ำเกลือ เสร็จแล้วพักเอาไว้
ข่าหั่นฝอย แช่น้ำเกลือ เสร็จแล้วพักเอาไว้
พริกชี้ฟ้าเขียวและแดงหั่นฝอย เสร็จแล้วพักเอาไว้
ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่หางกะทิข้นๆ และเนื้อย่างลงไป
เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม
ใส่หน่อไม้ไผ่หั่นฝอยลงไป
เคี่ยวจนหน่อไม้สุก
ใส่ตะไคร้ และ ข่าลงไป
ใส่พริกชี้ฟ้าลงไป
เคี่ยวและคนให้เข้ากัน
ใส่หอมแดงซอยลงไป
เคี่ยวจนหอมแดงสุก
เติมหัวกะทิลงไป
ปรุงรสด้วยเกลือป่น
เติมน้ำตาลมะพร้าวลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก
โรยใบมะกรูดหั่นฝอย แล้ว จัดเสริฟ