Go Back
Print
Recipe Image
Instruction Images
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Nam Prik Takhrai Recipeสูตรทำน้ำพริกตะไคร้
By Hanuman © Thaifoodmaster.com
Servings:
4
Private Notes:
You must be a member to use this feature
Ingredients
1x
2x
3x
1
tablespoon
dried shrimp (กุ้งแห้ง)
1/2
teaspoon
sea salt (เกลือทะเล)
2
tablespoons
lemongrass (ตะไคร้)
finely chopped (about 3 stalks)
5-7
fresh bird’s eye chili (kee noo suan) (พริกขี้หนูสวนสด)
1/2
teaspoon
fermented shrimp paste (kapi)(กะปิย่างไฟ)
1/2
teaspoon
palm sugar (น้ำตาลมะพร้าว)
1/2
tablespoon
fish sauce (น้ำปลา)
1
teaspoon
lime juice (น้ำมะนาว)
Instructions
Pound together dried shrimp and salt.
นำเอากุ้งแห้ง เกลือป่น ลงไปโขลกด้วยกันให้ละเอียด
Add chopped lemongrass.
ใส่ตะไคร้ซอยลงไป
Add bird's eye chilies.
ใส่พริกขี้หนูลงไป
Pound together.
โขลกทั้งหมดให้ละเอียด
Pound into a smooth paste.
Add grilled fermented shrimp paste.
เติมกะปิเผาลงไป
Add palm sugar.
ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าวลงไป
Add fish sauce.
เติมน้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
Squeeze a wedge of lime.
บีบมะนาว
Mix everything together.
คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
Serve with steamed and fried mackerel, sweet pork, salted duck eggs, and an assortment of fresh and boiled vegetables.
รับประทานแกล้มกับปลาทูทอด
หมูหวาน
ไข่เค็ม และผักลวก ผักสดต่าง ๆ