Go Back
Print
Recipe Image
Instruction Images
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
สูตรทำผัดปลาแห้งแตงอุลิต
By Hanuman © Thaifoodmaster.com
Servings:
40
Private Notes:
You must be a member to use this feature
Ingredients
1x
2x
3x
ส่วนผสมผัดปลาแห้งอย่างปัจจุบัน
เนื้อปลาช่อนแดดเดียว 200 กรัม
1 ถ้วย
หอมเจียว 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
แล้วแต่ความชอบ
แตงโม
ส่วนผสมผัดปลาแห้งโบราณ (อย่างคุณม่วง ราชนิกูล)
หัวกะทิ 1 กิโลกรัม เคี่ยวให้เป็นน้ำมันขี้โล้
เนื้อปลาช่อนแดดเดียว 400 กรัม
2 ถ้วย
หอมเจียว 2 ถ้วย
แตงโมและสับปะรด
Instructions
วิธีทำ ผัดปลาแห้งอย่างปัจจุบัน
ซอยหอมแดง เจียวให้เหลืองกรอบ
ล้างปลาช่อนแดดเดียว จากนั้นนำมาตากให้แห้ง
แกะเนื้อปลาออก แล้วนำมายี
นำไปคั่วให้แห้งและฟู
ใส่น้ำตาลทรายลงไป
คั่วให้เข้ากัน
ใส่หอมเจียวลงไป
คลุกให้เข้ากัน
ตักใส่ถ้วย
นำปลาแห้งโรยบนแตงโม
วิธีทำ ผัดปลาแห้งโบราณ (อย่างคุณม่วง ราชนิกูล)
นำหัวกะทิสด ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ
น้ำมันขี้โล้เริ่มแตกมันออก
น้ำมันขี้โล้พร้อมใช้งาน
นำเนื้อปลาที่ยีไปรวนกับน้ำมันขี้โล้
ผัดจนแห้งกรอบ
สะเด็ดน้ำมันให้แห้ง
โรยหอมเจียว
นำผัดปลาแห้งโรยบนแตงโม หรือ สัปปะรด