Go Back
Print
Recipe Image
Instruction Images
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
สูตรทำแกงหมูเทโพใส่ผักบุ้ง
By Hanuman © Thaifoodmaster.com
Servings:
4
Private Notes:
You must be a member to use this feature
Ingredients
1x
2x
3x
เนื้อหมูสันคอ 500 กรัม
ผักบุ้งไทยหั่นเป็นท่อนๆ 8 ถ้วย
น้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะกรูด 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
สวนผสมเครื่องแกงเทโพ
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ปลาฉลาดแห้งรมควันป่น 3 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงปอกเปลือก 1/3 ถ้วย
กระเทียมไทยเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
กะปิย่าง 1/2 ช้อนโต๊ะ
Instructions
นำปลาแห้งรมควันลงไปคั่วให้หอม แกะปลาเอาแต่เนื้อ จากนั้นนำไปโขลกให้ละเอียด เสร็จแล้วพักเอาไว้
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันหมูลงไป จากนั้นเจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบ เสร็จเเล้วพักเอาไว้
ส่วนผสมเครื่องแกงเทโพ
หั่นเนื้อหมูสันคอเป็นชิ้นโต ๆ เสร็จเเล้วพักเอาไว้
ล้างผักบุ้งให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นท่อนๆ
โขลกเครืองแกงทั้งหมดให้ละเอียด เสร็จแล้วพักเอาไว้
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันหมูลงไป
ใส่เนื้อหมูลงไปผัดกับน้ำมันหมู ผัดไปเรื่อย ๆ จนเนื้อหมูเกือบสุก
ใส่เครื่องแกงเทโพลงไปผัด
ผัดจนเครื่องแกงสุก
เติมน้ำปลาลงไป
เติมน้ำเปล่าลงไปจนท่วมเนื้อหมู รอจนเดือด
เติมน้ำตาลมะพร้าวลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก
ต้มจนเนื้อหมูนุ่ม
ใส่ใบมะกรูดลงไป
บีบน้ำน้ำมะกรูดลงไป
ใส่ผักบุ้งไทยลงไป
ต้มจนผักบุ้งสุกนุ่ม
เสริฟ