Tom Yum Goong Soup Recipe of Prawns and Sa Noh Flowers Fried Cakes
(tom yum goong thaawt man daawk sa noh)
สูตรทำต้มยำกุ้งทอดมันดอกโสน

Click to listen to the Thai name pronunciation Listen to the Thai name pronunciation
By: Hanuman

This page is also available in: Thai

Tom Yum Goong Soup Recipe of Prawns and Sa Noh Flowers Fried Cakes

Today I will show you a unique, virtually instant dish to prepare. It is also a remarkable example of how Thai traditional cuisine is using local and natural ingredient in simple yet sophisticated way.

Sa Noh – aka Sesbania Javanica Miq. or Sesbania Pea is a tropical shrub which grows widely in the swampy areas of Thailand. The beautiful clusters of flaming yellow flowers decorate the waterways and canals during the hot humid summers and wet rainy seasons.

These flowers, rich in organic carotenoids pigments, are usually being eaten raw, blanched or fried and served along with chili relishes. The pigments of the Sesbania also used as a food coloring in Thai dessert making. Interestingly, recent study shows that hens on a diet rich in Sa Noh flowers were producing eggs with fabulous deep yellow – orange yolks.

Today’s Tom Yum Goong soup recipe is a refreshing addition to the Tom Yum soup. The Sa Noh flowers fried cakes are sensational way of enhancing the shrimp’s natural sweetness. The flower’s bitter- sweet aftertaste is a great tropical match to the citrusy, aromatic hot and sour Tom Yum goong soup.

สวัสดีครับ

ดอกโสนเป็นพันธุ์ไม้พื้นบ้านของไทย พบได้ง่ายตามแหล่งที่ชื้น ๆ ต่าง ๆ เช่น ตามริมคลอง  ริมบึง  มีลักษณะดอกสีเหลืองสวย และยังได้เป็นดอกไม้ประจำจังหวัดพระนครศรีอยุธยาอีกด้วย ดอกโสนสามารถกินได้ทั้งแบบสด ลวก หรือ ทอด ก็ได้ ส่วนมากจะใช้ทานเป็นผักเคียงของน้ำพริกต่าง ๆ

ดอกโสนอุดมไปด้วยสารแคโรทีน ซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นสีผสมอาหารในการทำขนมไทยต่าง ๆ ได้ คณะสัตวแพทย์ของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้มีการวิจัยว่าดอกโสนเหมาะสมที่จะนำมาทำเป็นอาหารเสริมในอาหารของไก่ เพราะว่าจะทำให้ได้ไข่ไก่ที่มีสีแดงสวยที่ตลาดต้องการ

เมนูในวันนี้ที่หนุมานจะมานำเสนอคือ “ต้มยำกุ้งทอดมันดอกโสน” ซึ่งรสชาติความหวานอมขมของดอกโสนนั้น สามารถเข้ากันได้ดีกับความหวานของเนื้อกุ้งและความแซบของต้มยำอีกด้วย หรือแม้กระทั่งทอดมันดอกโสนเปล่า ๆ ยังสามารถทานเป็นอาหารว่างได้อีก

Tom Yum Goong Soup Recipe of Prawns and Sa Noh Flowers Fried Cakes
tom yum goong thaawt man daawk sa noh
สูตรทำต้มยำกุ้งทอดมันดอกโสน
 
Prep time
Cook time
Ready In
 
Tom Yum Soup Recipe: Today's menu is a refreshing addition to the Tom Yum soup. The Sa Noh flowers fried cakes are sensational way of enhancing the shrimp's natural sweetness. The flower's bitter- sweet aftertaste is a great tropical match to the citrusy, aromatic hot and sour Tom Yum soup.
By:
Recipe type: Soup
Cuisine: Thai
Serves: 6

Ingredients

 
Ingredients - Sa Noh Flowers Fried Cakes (yield: 10-12 pcs)
  • 150gr ground shrimp meat (about 1 cup)
  • 150gr Sa Noh flowers (about 3 cups)
  • 1 egg
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 tablespoon light soy sauce
  • 1/2 tablespoon oyster sauce
  • 1 tablespoon all propose flour
Ingredients - Tom Yam Soup
  • 10 tiger prawns (head-on / shell-on / tail intact)
  • 4 shallots
  • 3 stalks lemon grass
  • 4 cm long (1.5") galangal root, sliced thin
  • 3 tablespoons fish sauce
  • 200 gr straw mushrooms (or oyster mushroom), cut into quarters
  • 5-6 long dry chilies
  • 5-15 bird's eye chilies (depends on how spicy you like it)
  • 3-5 kaffir lime leaves
  • 2 long coriander (saw coriander) or coriander
  • 3 tablespoon lime juice
  • 6 Sa noh flowers fried cakes
  • 4 cups water
ส่วนผสมทอดมันดอกโสน
  • เนื้อกุ้งบด 150 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)
  • ดอกโสน 150 กรัม (ประมาณ 3 ถ้วย)
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมต้มยำกุ้ง
  • กุ้งก้ามกราม 10 ตัวใหญ่
  • หอมแดง 4 ลูก
  • ตะไคร้ 3 ต้น
  • ข่าหั่นบาง ๆ ประมาณ 10 ชิ้น
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดฟาง 200 กรัม
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ 6 เม็ด
  • พริกขี้หนู 5-15 เม็ด (แล้วแต่ชอบ)
  • ใบมะกรูด 3-5 ใบ
  • ผักชีฝรั่ง 2 ใบ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ทอดมันดอกโสน 6 ชิ้น
  • น้ำเปล่า 4 ถ้วย
Method
Method - Sa Noh Flowers Fried Cakes(วิธีทำทอดมันดอกโสน)
  1. In a mixing bowl mix the Sa noh flowers, shrimp ground meat and egg.
    ผสมดอกโสน เนื้อกุ้ง และ ไข่ไก่ลงในอ่างผสม
  2. Add salt.
    ใส่เกลือป่นลงไป
  3. Add light soy sauce.
    ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป
  4. Add oyster sauce.
    ใส่น้ำมันหอยลงไป
  5. Add all propose flour.
    เติมแป้งอเนกประสงค์ลงไป
  6. Mix well all the ingredients.
    ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  7. Rub your hands with oil. Using your hands shape and flatten the Sa noh mix into the desired size cakes. Set them aside.
    ชโลมน้ำมันพืชที่มือเพื่อเวลาปั้นทอดมันจะได้ไม่ติดมือ จากนั้นให้ปั้นดอกโสนที่ผสมเสร็จแล้วเป็นก้อนกลมแบนขนาดทอดมันทั่ว ๆ ไป เสร็จแล้ววางพักไว้ในจาน
  8. Heat oil in a pan. When hot, using a fork carefully lift the Sa noh cakes and lower them one by one to fry.
    นำกะทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป จากนั้นนำดอกโสนที่ปั้นเอาไว้แล้วใส่ลงไป
  9. Fry until the Sa noh cakes are deep golden in color.
    ทอดดอกโสนจนสุก มีสีเหลืองสวย
  10. Remove from the pan and drain excess oil.
    ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
  11. The outside is crispy and the inside of the cakes is moist and soft. You would probably eat half of them right now before preparing the tom yam.
    ทอดมันดอกโสนกรอบนอกนุ่มใน อย่าเพิ่งทานหมดนะ เดี๋ยวต้องทำต้มยำต่อให้เสร็จก่อน
Method - Tom Yum Soup (วิธีทำต้มยำกุ้งทอดมันดอกโสน)
  1. Roast the dry chilies over low heat until slightly burn, set aside.
    คั่วพริกแห้งในกะทะให้ไหม้เล็กน้อย เสร็จแล้วพักเอาไว้
  2. Prepare the prawns. Discard the legs. Peel and devein. Squeeze and collect the fatty tomalley from the heads. Do not throw away the shells and heads. Set aside.
    เตรียมกุ้ง แกะหัว แกะเปลือกออก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาด ให้เก็บหัวกุ้ง มันกุ้ง และ เปลือกกุ้งเอาไว้ด้วย เสร็จแล้วพักเอาไว้
  3. Bruise the shallots and one stalk of lemon grass.
    ทุบหอมแดง ตะไคร้ 1 ต้น
  4. In a pot, bring water to a boil and add the shallots and lemon grass.
    นำหม้อใส่น้ำเปล่าตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด และ ใส่ตะไคร้กับหอมแดงลงไป
  5. Briefly and lightly, cook the prawns for 10-15 seconds until only 60% done.
    นำกุ้งลงไปลวกให้สุกประมาณ 60%
  6. Remove the half cooked prawns from the pot and set aside.
    ตักกุ้งออก แล้วพักเอาไว้
  7. Add the prawns heads and shells to the pot and cook only until the shells turn orange. Mix and press them but do not cook more than 3 minutes or you risk in damaging the delicate sweet taste of the broth. Strain the broth and discard everything but the liquids.
    ใส่หัวกุ้ง มันกุ้ง และ เปลือกกุ้งลงไปต้มประมาณ 3 นาที พยายามกดหัวกุ้งให้มันกุ้งออกมากที่สุด จากนั้นกรองน้ำต้มกุ้งด้วยกระชอนจนเหลือแต่น้ำใส ๆ
  8. Bruise the remaining lemon grass and galangal.
    ทุบข่า และ ตะไคร้ 2 ต้น
  9. Add the lemon grass and galangal to the clear broth.
    ใส่ข่า และ ตะไคร้ลงไปในหม้อน้ำต้มกุ้ง
  10. Season with 1 tablespoon of fish sauce.
    เติมน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะลงไป
  11. Add  straw mushrooms, and cook for couple of minutes until the mushrooms are done.
    ใส่เห็ดฟางลงไปต้มให้สุกประมาณ 2 นาที
  12. Add the roasted dry chilies to the pot.
    ใส่พริกแห้งคั่วลงไป
  13. Return the prawns to the pot.
    ใส่เนื้อกุ้งลงไป
  14. TURN OFF THE HEAT before seasoning to ensure the flavors will remain crisp and fresh
    ปิดไฟ
  15. crush bird's eye chilies, keep them intact it will ensure that they will nicely float.
    ทุบพริกขี้หนูพอแตก
  16. Add the crushed chilies to the soup.
    ใส่พริกขี้หนูลงไป
  17. Add hand torn kaffir lime leaves.
    ฉีกใบมะกรูดใส่ลงในหม้อ
  18. Add roughly chopped saw coriander.
    ใส่ผักชีฝรั่งลงไป
  19. Season with lime juice.
    ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  20. ...and the remaining 2 tablespoons of fish sauce.
    ปรุงรสด้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  21. Transfer the soup to a serving dish.
    ตักต้มยำใส่ลงในหม้อไฟ
  22. Just before serving add the Sa noh flowers fried cakes and enjoy your meal.
    ฉีกทอดมันดอกโสนลงไป เสริฟ

 

68 comments… add one
  • Christian Chang Apr 10, 2011, 8:54 pm

    ชอบดอกโสนมาก สมัยเด็ก เก็บริมทางข้างคลองมาผัดน้ำมัน อร่อยดี

  • ข้าวเหนียวเขาวง Apr 10, 2011, 8:55 pm

    ไม่เคยกินดอกโสนเลยค่ะ เเต่เห็นคุณหนุมานทำแล้วน่าทานสุดๆ ค่ะ

  • หนูเมเปิล Apr 10, 2011, 8:55 pm

    น่าทานมาก ๆ ค่ะ

  • shinobu Apr 10, 2011, 8:56 pm

    น่าทานมากๆค่ะ ^^

  • Schnuggy Apr 10, 2011, 8:56 pm

    อยากกินทอดมันดอกโสนจังเลยค่ะ

  • GapHouse Apr 10, 2011, 8:57 pm

    .. เหมือนได้กลิ่นหอมทอดมัน กะ ตุ้มยำกุ้ง เข้ากันดีจังค่ะ

  • : ::ชีสเค้ก_ฟองเบียร์:: Apr 10, 2011, 8:58 pm

    น่าทานมากๆ อยากชิมบ้างจัง

  • ปลาปูอยู่ทะเล Apr 10, 2011, 8:58 pm

    ฟังชื่อก็น่้าสนใจแล้วค่ะยิ่งเห็นภาพยิ่งน่ากินสุดๆเลยล่ะค่ะ

  • samsam Apr 10, 2011, 8:58 pm

    น่าทานมากครับ

  • ปอนด์ กะ เป้ Apr 10, 2011, 8:59 pm

    น่าทานจังเลยค่ะ

  • kuky Apr 10, 2011, 9:30 pm

    แถวบ้าน (บางขุนเทียน) สมัยก่อนมีเยอะมาก เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยเห็นแล้ว กลายเป็นบ้าน เป็นโรงงานไปหมด ชอบทานขนมดอกโสน หรือถ้าเป็นของคาวก็ ดอกโสนผัดน้ำมันทานกับน้ำพริกกระปิ อร่อยมาก

    เอาดอกโสนมากทำทอดมันกุ้ง ยังไม่เคยทานเลยคะ แต่น่าลองน่าทานมาก ๆ
    เห็นตอนนี้มีต้นโสนขึ้นอยู่นิดหน่อย ออกดอกเหลือง ๆ คิดถึงสมัยก่อนจังคะ

  • N'Wan Apr 10, 2011, 10:28 pm

    สุดยอดค่ะ
    ไว้จะทำบ้าง ดอกโสน เห็นบ่อยแต่ไม่เคยนำมาทำกับข้าวเลยค่ะ

  • vemagold Apr 10, 2011, 10:28 pm

    อาหารน่าทาน
    ภาพอาหารสวยมาก

  • cashmamamia Apr 10, 2011, 10:29 pm

    ไม่ได้กินดอกสโนมาจะยี่สิบปีแล้วนะเนี่ย T__T เคยกินตอนเด็กๆ คุณยายทำขนมดอกโสนให้ แม่เอามาผัดน้ำมันกินกับน้ำพริกกะปิเหมือนกัน

    ที่บ้านมะก่อนขึ้นกันเป็นป่าดงดิบเลย เหอเหอเหอ เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีแล้วเหมือนกัน หายาก

    อยาก กินจริงๆ เดี๋ยวไปเมืองไทยต้องไปทำกินเองมั่งแล้ว ขอบคุณสูตรต้มยำนะคะ ไม่เคยรู้มาก่อนว่าต้องต้มเปลือกกะหัวกุ้งแบบนี้ด้วย เราท้ิงตลอด แหะแหะ

  • DraGo Apr 10, 2011, 10:31 pm

    ต้มยำดอกโสนน่าทานทีเดียวครับ
    ชอบนำดอกโสนมาทอดกับไข่หรือไม่ก็ผัดน้ำมันอร่อยทีเดียวใครไม่เคยลองต้องลองครับ

  • sierra whiskey charlie Apr 11, 2011, 9:06 am

    ทุกขั้นตอน ถ่ายทอดออกมาด้วยรูปภาพที่สวยงาม และดูน่ากินมากๆ ค่ะ

  • บานดึก Apr 11, 2011, 9:06 am

    น้ำลายไหล….ซู๊ด……..

  • คะน้า (KaNa-IRC) Apr 11, 2011, 9:07 am

    น่าทานเหมือนเดิมค่ะ

  • แม่น้องพอใจ (absolute_nattie) Apr 11, 2011, 9:07 am

    โอ้โฮ้ เช็ดน้ำลายเกือบไม่ทัน น่ากินมากๆๆ ค่ะ

  • หมึกสด Apr 11, 2011, 9:08 am

    สวดดดยวดด ถั่วต้ม

  • sakchai splash Apr 11, 2011, 9:08 am

    เมื่อไหร่จะพิมพ์เป็นหนังสือจำหน่ายครับ จะซื้อเก็บภาพสวย ๆ และขั้นตอนการปรุง
    ไม่อยากเซฟจากเน็ท เก็บเป็นหนังสือดีกว่า ชอบอาหารที่ทำครับ อิอิ ดูพิถีพิถันดี
    แถวบ้านดอกโสนเต็มเลย เมื่อก่อนก็ชอบเก็บมาทอดไข่ เดี๋ยวนี้ซื้อเอาดีกว่า ถุงละ
    10 บาท คุ้มเกินคุ้ม อิอิอิ

  • ก๋ากั่นดันได Apr 11, 2011, 9:09 am

    เห็นด้วยกับพี่ศักดิ์ชัยเลยครับ ทำเป็นหนังสือเลย รับรองอุดหนุนแน่นอน
    น่ากินมากๆครับ

  • nann*kyu Apr 11, 2011, 9:10 am

    เคยทานแต่ขนมดอกโสนค่ะ ที่นำมาคลุกกับแป้ง ใส่น้ำตาล อร่อยมากๆ
    แต่เห็นทอดมันกุ้งดอกโสนแล้ว น้ำลายไหลลล

  • นาย เหลือง Apr 11, 2011, 9:10 am

    เยี่ยมมากๆครับ…พี่หนุมาน
    ตามกลิ่นทอดมันดอกโสนมาเลยที่เดียว

  • นาย เหลือง Apr 11, 2011, 9:11 am

    ชอบไอเดียที่ฉีกทอดมันดอกโสนลงไปเสริฟด้วย
    น่ากินขึ้นเป็น มากๆเลยครับ

  • พี่จิงค์&น้องมุก Apr 11, 2011, 9:12 am

    น่าทานมากๆเลยค่ะ เมนูนี้
    เห็นดอกโสนแล้วคิดถึงแม่จังเลย แม่เคยทำขนมดอกโสนให้กิน

  • sa_bkk Apr 11, 2011, 9:13 am

    เห็นเมนูนี้แล้วนน้ำลายสอเลยค่ะ
    แปลกดี น่าทานมาก ๆ ขอบคุณนะคะ
    เห็นด้วยกับเพื่อน ๆ ทำเป็นตำราอาหารขายเลยค่ะ

  • cha-eang Apr 12, 2011, 3:39 pm

    ถ่ายรูปสวย แล้วก็น่าทานมากๆ
    ดอกโสนทำอะไรก็อร่อย เวลากลับบ้านต่างจังหวัดที จะเก็บมาทานที่ กทม. ทีละเยอะๆ
    ผัดน้ำมัน ทอดกับไข่ เมนูต่อไปจะลองทำตามเมนูคุณหนุมานบ้าง
    ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันค่ะ

  • ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ Apr 12, 2011, 3:39 pm

    ขอบคุณมากๆค่ะสำหรับสูตรทอดมันกุ้งดอกโสน ต้องทำตามแน่นอนค่ะ

  • ชุนน้อยๆน่ารัก Apr 12, 2011, 3:40 pm

    look delicious. :)

  • ปิ่นโตน้อยตัวกลม Apr 12, 2011, 3:41 pm

    Oww Man~ You make me hungry. Tw T

  • น.ส.อ้วนล่ำ (gigoahh) Apr 12, 2011, 3:41 pm

    ว๊าวว ว วหิวขึ้นมาทันใดเลยคร๊า าา า

  • jerry-t Apr 12, 2011, 3:42 pm

    สุดยอดครับ

  • fuji_fancy Apr 12, 2011, 3:42 pm

    แค่ทอดมันดอกโสน ดิฉันคงทานทอดมันหมด
    ก่อนต้มยำจะเสร็จแน่นอนค่ะ

  • Cordia Apr 12, 2011, 3:43 pm

    ที่สุดของที่สุด…..ชอบดูทุกเมนูที่คุณหนุมานทำ แปลกใหม่จริงๆ

  • OKEOKE Apr 12, 2011, 3:43 pm

    เก่งจัง … โดยเฉพาะทอดมันน่าทานสุดๆเลยค่ะ

  • Pat Apr 12, 2011, 3:43 pm

    อูยยยยย น่ากินมากๆ
    ทอดมันดอกโสน อยากกินเปล่าๆเลยค่ะ

  • phanet Apr 12, 2011, 3:44 pm

    คุ้นเคยกับการกินดอกโสน มาตั้งแต่จำความได้ แต่ยังไม่เคยนำดอกโสนมาทำอาหารอย่างนี้กินเลยค่ะ วันนี้เป็นเมนูแปลกใหม่ สำหรับคนแม่น้ำจริงๆ ต้องลองให้ได้เลยค่ะ..

  • ceacar salad Apr 12, 2011, 3:44 pm

    เคยแต่เอาดอกโสนมาทำไข่ทอด รับประทานคู่กับน้ำพริกกะปิค่ะ การเอามาทำเป็นทอดมันต้มยำแบบนี้ อาหารหน้าตาดี สีสวยงาม น่าอร่อยมากเลย

  • BROWN STITCH Apr 12, 2011, 3:45 pm

    น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
    (รูปใน คห 1 ดูสวยและธรรมชาติมาก ๆ)

  • blame me Apr 12, 2011, 3:45 pm

    ว้าวว น่ากินมากครับ (>_<)b

  • ก็ฉันมันเลว ... เลยแซวเล่น Apr 12, 2011, 3:46 pm

    จดสูตรแล้วนะคะ … ถ้าหาดอกโสนได้จะลองทำทานดูค่ะ
    ขอบคุณค่ะ

  • ลูกแมวเปียกฝน Apr 12, 2011, 3:47 pm

    เห็นทีช่วงดอกโสนเยอะๆ จะต้องเอามาทอดมั้งละ น่ากินเชียว
    ปกติเมนูดอกโสนจะกินคู่กับน้ำพริกซะส่วนใหญ่ หรือไม่ก็แกงส้มดอกโสนใส่กุ้ง

  • สาวไทยในอะเดเลด Apr 12, 2011, 3:47 pm

    โอ้โห … พ่อคุณเอ๊ยยยย จะเก่งกาจไรปานนี้
    คนไทยรุ่นใหม่ๆ แทบไม่มีใครรู้จักดอกโสน แต่คุณหนุมานรู้!
    อาหารบางอย่างที่คุณทำดิฉันยังไม่เคยทำกินเองเลยค่ะ
    ขอบพระคุณมากๆสำหรับความตั้งใจดีที่มีต่ออาหารไทย
    นับถือ

  • Mot_anoy Apr 12, 2011, 3:48 pm

    คุณหนุมานเข้าใจหัวอกคนทำกับข้าวไม่เป็นที่สุดเลยค่ะ มีการชั่งตวงวัดให้ด้วย

  • may_tu60 Apr 12, 2011, 3:49 pm

    ดอกโสน คุณแม่เอามาชุปไข่ ทำเหมือนกับ ชะอมชุปไข่ กินกับน้ำพริกกะปิ+ข้าวสวยร้อนๆ สุดยอดครับ

  • LIEWnetwork Apr 12, 2011, 3:49 pm

    เคยเห็นว่าเอามาผัดไข่ใส่วุ้นเส้นน่าจะอร่อยครับ ดอกโสนเนี่ย
    อยากลองกินกับแกงส้มมั่งจัง ที่เคยแบบแปลกที่สุดก็แกงส้มใส่มะรุม

  • lost cat Apr 21, 2011, 9:23 pm

    ปัจจุบันที่บ้านก็ยังมีดอกโสนให้กินอยู่ค่ะ แต่มีน้อยมากไม่เหมือนแต่ก่อน
    เมื่อก่อนเก็บทุกวันก็ไม่หมด นอกจากยังมีดอกผักตบ
    ป้าชอบเอาไปทำขนมดอกโสนหรือก็ผัดน้ำมันกินน้ำพริก
    นึกแล้วก็อยากกิน

  • ฝากฝันวันฟ้าสวย Apr 24, 2011, 9:50 pm

    น่าทานมากๆค่ะ โดยเฉพาะทอดมันดอกโสน ต้องลองทำบ้างแล้ว
    ขออนุญาต นำสูตรไปทำทานนะคะ
    สงกรานต์ปีใหม่ไทยนี้ ขอให้คุณหนุมาน มีความสุขมากๆนะคะ

  • Yimie Apr 24, 2011, 9:51 pm

    น่าทานมาก ทอดมันของโปรดเลย ขอบคุณนะคะ

  • ladynula Apr 24, 2011, 9:51 pm

    อยากทานดอกโสนเลยค่ะ

  • The Best of Me Apr 24, 2011, 9:51 pm

    น่ากินมาก ๆ ค่ะ

  • FloraLilly Apr 24, 2011, 9:52 pm

    ส่วนตัวขอยกคุณหนุมานเป็น The best foreign Thai food master. เลยทีเดียว

    ในกระทู้นี้ กวาดสายตาลงมาเรื่อยๆ เจอคำว่า “ชโลม” แล้วแอบอมยิ้มด้วยความทึ่ง
    คุณหนุมานไม่เพียงชำนาญเรื่องอาหาร แต่ได้เปรียบเชฟต่างชาติท่านอื่นตรงที่มีทักษะทางภาษาที่ดีอีกด้วย
    ซึ่งเราว่ามันสำคัญในการเข้าใกล้จิตวิญญาณความเป็นไทยเข้าไปอีกนิด
    ทำให้ Good นั้นง่าย แต่ทำให้ Fine นั้นยาก (มาก)

    เข้าคิวรอซื้อหนังสือด้วยคนนะคะ

  • ยัยบ๊องจัง Apr 24, 2011, 9:52 pm

    น่าทานสุดๆเลยค่ะ >.<
    ปกติเป็นคนชอบทานดอกโสนอยู่แล้วด้วย เคยทานแต่ไข่เจียวของโสนค่ะ แหะๆ

  • Rock Cult Apr 24, 2011, 9:52 pm

    ฝากตัวเป็นลูกศิษย์ด้วยคนนะครับ

  • an-expert-lover Apr 24, 2011, 9:53 pm

    ทั้งเทคนิควิิธีการปรุง ฝีมือ การสรรหาเครื่องปรุงมาประกอบอาหาร และยังการถ่ายภาพที่สวยงาม การนำเสนอข้อมูลที่มาที่ไปของเครื่องปรุง
    พูดได้แค่… สุดยอด!!
    Thai Food Master ตัวจริง ^ ^ b
    มอบรัก
    มื้อนี้น่าทานมากๆๆๆๆ > <

  • SoYeonLoveKiHae Apr 24, 2011, 9:53 pm

    น่าทานจังเลยค่ะ
    ขอหม่ำคำนึงนะคะ ^^

  • อมตะ กึ๊กกึ๊ย Apr 24, 2011, 9:54 pm

    เหอๆ น้ำลายหก ทอดมันดอกโสนนี่น่ากินมากเลยค่ะ ดอกโสนไปหาซื้อตามตลาดจะมีมั้ยเนี่ย

  • ต้มตุ๋นอุ่นนึ่งทอด Apr 24, 2011, 9:54 pm

    เป็นการผสมผสานสองสิ่งที่ลงตัว เข้ากันมากๆจริงๆค่ะ
    อยากลองทำกินบ้างเลยค่ะ

  • MonFey Apr 24, 2011, 9:54 pm

    ภาพสวยมากเลยค่ะ ^o^

  • แบ๊น แบน Apr 24, 2011, 9:55 pm

    ทอดมันดอกโสน น่าทานมาเลยค่ะ
    ตอนเด็ก ๆ ชอบกินขนมดอกโสนมาก เดี๋ยวนี้หาไม่ค่อยได้แล้ว

  • janto Apr 24, 2011, 9:55 pm

    กลืนน้ำลายแทบไม่ทันกันเลยทีเดียวเชียว

  • กล้วยตานี Apr 24, 2011, 9:55 pm

    ไม่ได้กินดอกโสนมาหลายเดือนแล้วครับ เป็นผักปลอดสารพิษตามธรรมชาติจริงๆ
    ขอบคุณคุณหนุมานครับ

  • momokopang Apr 24, 2011, 9:55 pm

    ภาพสวยคะ น่าทานด้วย

  • autumn...story Apr 24, 2011, 9:56 pm

    โฮกกก น่าทานมากกก ดอกโสนเป็นแบบนี้นี่เอง เคยเห้นแต่ในวรรณคดี

  • Eva Nov 6, 2012, 6:39 pm

    Hanuman,

    Yesterday, I made a Tom Yum Goong soup to accompany the grilled chicken that I had prepared for dinner. It was the easiest thing to cook because I followed what you told me last time about the preparation of the ingredients. I went to the Asian market and I bought all the ingredients that I need. I washed, chopped, portioned, wrapped, and sealed them (I have the plastic sealing machine). I put all these ingredients in a sturdy rectangular plastic that I labeled “Thai Ingredients” – (I also have a labeling tool; it just makes my life easier). Everything that goes in the freezer are in these labeled containers. Whenever I buy prawns, I also devein, wash, portion, and seal them before putting them in these containers. So, all I have to do when I need something from the freezer is just take whatever I need; it takes no more than two minutes. I wasn’t always organized like this. When I was a lot younger, I threw away a lot of food from the freezer because they get freeze burn, or they get too old from being shoved in the back. I also spent several minutes rummaging through everything before I could find anything.

    Anyway, I made the soup, but without the fried Sa Noh flowers. I don’t know if we have it here in California. I checked all the produce from the Asian market, but I couldn’t see anything similar to it. Is there any substitute that you can recommend?

    My son loved the soup. He asked me if there was anymore left, despite already having a big bowl of it.

    Thank you, Hanuman.

    Eva

  • Eva Nov 6, 2012, 6:55 pm

    Hanuman,

    I forgot to tell you…did you know that they serve Tom Yum Goong at the Don Muang International for breakfast? And I mean, very early in the morning. I couldn’t believe it the first time I saw it in the menu. It is so unusual for a breakfast. But, that’s what I always had ever since before boarding the plane.

    Eva

    • Hanuman Nov 6, 2012, 10:40 pm

      ;-) sounds like the perfect breakfast!

Leave a Comment

Rate this recipe: